鐵棍山藥相比其它的山藥，口感要更好，同時營養價值也更高，正是因爲這樣，不少的朋友都喜歡喫鐵棍山藥。冬季喫山藥也是非常好的，對身體非常滋補，但是如今很多假的鐵棍山藥混入到市場中，真假難辨，這讓消費者苦惱不已。如何纔能有效地辨別真假鐵棍山藥呢？今天就來教大家4招，希望能給大家帶去幫助。

1、嘗一嘗由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，並伴隨淡淡的麻味。2、折一折將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。3、看直徑鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1-2釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。4、看鐵鏽將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。如何分辨真假鐵棍山藥呢？看完了上面的內容介紹的， 大家是否已經掌握住技巧了呢？鐵棍山藥的營養價值是非常高的，但是爲了健康着想，大家在選購鐵棍山藥時一定要注意，要認真的分辨，以免購買到假的鐵棍山藥，給身體造成傷害。