节假日必备的甜点，为餐桌添加色彩！

和生日蛋糕不同，节假日的甜点则是主打装饰效果为主，并且要有浓郁的节日氛围。而今天介绍的蛋糕则是很多喜欢吃奶油的人的福利，这款蛋糕它是蛋白酥的一类，能够和很多的水果混合，而且也为节日添加了一份色彩，今天就来介绍一下它的制作方法。

首先，需要准备的食材有60克杏仁条，600克草莓，巧克力奶油霜，450毫升鲜奶油。在煎锅里，用中火将杏仁烤至金黄色，其间不时翻炒，烤好后冷却，再用加工机打碎备用；在烤盘上铺上烘焙纸，用直径20厘米的圆盘或蛋糕模作为模板，在两张烘焙纸上分别画两个圆；烤箱预热140℃，在大碗中用搅拌机将蛋白全速搅打，期间每次撒一大勺糖，搅拌均匀后，使蛋白变得光滑；

我的杏仁碎拌入打好的蛋白中，用大勺往烤盘上的圆内分别舀1/4的蛋白，并且用抹刀涂抹均匀；，分别放在两个烤架上烘焙，30分钟后交换两个烤盘的位置，这样蛋白酥能够均匀的变成棕色，在烘焙半个小时至蛋白酥呈金黄色；将蛋白酥连同烤盘一起放在冷却架上等待约十分钟，之后用铲子将蛋白酥铲起直接放到冷却架上冷却；接下来将150克草莓去蒂，并且切成薄片，准备巧克力奶油霜。

在大碗里加入450克筛过的糖粉，90克软化的黄油，三大勺牛奶，以及45克可可粉，用搅拌机搅拌至顺滑，如果喜欢的话可以多加一些牛奶，使粘稠度适中；接下来在蛋糕盘上放一层蛋白酥，再放1/3的草莓片，按照上述方法重复两次，最后在顶部，放一层蛋白酥；再另外拿一个中碗将鲜奶油打发，将1/3的奶油打发，装入大号星形裱花嘴的裱花袋中备用；将剩余的打发奶油抹在蛋白酥的顶部和侧面，再用表达裱花袋中的奶油装饰顶部和边缘；做好之后冷藏五个小时，使蛋白酥层微微变软，这样能够更好的切割。