糖醋排骨为何如此诱人？是因为色泽味道，营养价值，还是情怀？

糖醋排骨是很受大家欢迎的一道菜，请客吃饭，日常聚餐都能看见它的身影，四大菜系中都有糖醋排骨。今天给大家简单介绍一下做法！

一定要选用猪子排作料，肉鲜嫩，做完颜色红亮油润。首先把猪子排切成小块，用水绰，去血味；接着用料酒，生粉，盐，胡椒粉和味精腌半小时；然后就是面糊了，准备半碗面粉，敲入适量鸡蛋，加入为面粉量一半的清水就可以了，搅拌均匀以后加入适量盐再次搅拌。将排骨在面糊中裹上一圈，在热油中炸至金黄，全部炸完后，在炒锅中加入少量油，蒜片，姜片，小半碗酱油，醋（酱油量是醋的二倍），加入适量白砂糖，烧开后放入炸好的排骨收汁，可以加入适量生粉勾芡，摆盘时为了颜色搭配可以撒适量葱花，整个过程结束。

看过一个故事，小女生爸爸是厨师，每次回家总嚷嚷着要吃糖醋排骨。有次在宿舍熬夜写策划爸爸给她发了一张糖醋排骨的照片，她说也想吃，她爸爸告诉他：“等你回来，我给你做”。当时眼眶里边肯定充满泪水，在外上学还是喜欢家里，吃了那么多糖醋排骨还是喜欢爸爸做的，当时就决定五一回家，顾不得人多拥挤，一心只为爸爸牌糖醋排骨，这就是情怀吧！

很多人第一次学做糖醋排骨都是手忙脚乱的场面，把排骨炸成黑乎乎的不明物体，厨房也像战场。尽管多次失败，热情依然不减，多次尝试终于成功，由于太心急，吃的时候不仅被烫了，还会因排骨里有骨头，弄坏了牙龈。吃的次数多了就发现了门道，而且还有意思：很多人喜欢先舔舔糖醋排骨的汁，然后一口吃掉它，接着细细地咀嚼，最后吞了它。喜欢一个男生就想做饭给他吃，最想为他做的菜就是糖醋排骨，一起感受吃的美妙。

那么多人喜欢糖醋排骨，当然它的营养价值也很高。糖是甜的，对脾胃有益，还能保养皮肤；酸，加入醋不仅起到脆嫩可口，去除腥味的作用，还能保护其中的营养素不流失；醋能帮助开胃，提高食欲，消化吸收，杀菌抑菌，减轻疲劳，促进睡眠；排骨中含有大量的蛋白质，脂肪，维生素，碳酸钙等可以为处于成长发育期的孩子提供充分的钙质，子排的肉层相比较而言比较厚，并且肉质鲜美，更适合油炸，红烧和烧烤哦，怪不得这么多人选择猪子排做糖醋排骨