松鼠桂鱼，一道简单易学又美味的菜，你学会了吗？

暑假来了，很多人都闲在家里没事做，与其在家里闲着，倒不如趁此机会学做几道美食。学着做几道美食，为家里人做着吃，难道这不不是一件让人开心的事吗？看着自己的家人吃着自己亲手做的美食，心里应该满满的都是幸福感吧。下面小编就为大家介绍一个有关鱼的做法，这道菜叫做松鼠桂鱼。

首先我们要准备食材，一条新鲜的桂鱼，料酒，松子，胡椒粉，番茄酱，植物油，淀粉，食盐以及醋。准备好这些东西之后，我们就来开始处理桂鱼。将桂鱼的鱼鳞去掉，然后去腮、去内脏、去掉头上的的皮衣，再把处理好的桂鱼放在清水里洗干净。将洗干净的桂鱼的鱼头切下来，把鱼头切成两半。剩下的鱼身去骨，然后将鱼肉改刀处理。

将改刀处理好的桂鱼放在一个盆里，然后在鱼的身上撒上食盐、胡椒粉、淀粉等，这些东西要均匀的撒在鱼身上，最后再往盆里倒入适量的料酒。这样弄好后放在一边，让鱼腌制十五分钟。等鱼腌制好以后，烧锅上火，然后往锅中倒入适量的植物油，当油热至七成熟的时候，将之前切成两半的桂鱼鱼头蘸上少量的淀粉，然后放入锅中炸，之前腌制的桂鱼也蘸上少量的淀粉放入锅中炸制。当鱼呈现金黄色的时候，把炸制好的桂鱼从油锅里捞出来，放在一边控油。待多余的油份都被控出以后，把桂鱼放在鱼盘中，鱼头也一起摆好。

咱们制作的这道菜就叫做松子桂鱼，怎么可能会少得了松子呢？所以接下来就是松子的处理了。咱们将松子放入油锅中，等松子炸至香熟之后，把炸好的松子放在碗里留着备用。最后把之前炸鱼和炸松子的热油倒出，只留一点底油在锅中即可。然后往锅中放入适量的清汤，加入食盐、糖、番茄酱、醋等一些调味剂，等汤沸腾之后，再加入适量的淀粉进行勾芡，等锅内的汤汁熬制好以后，把制作好的汤汁倒在盘子里的鱼肉上，最后再把碗里的松子洒在桂鱼的身上。这样，一道既好看又美味的松子桂鱼就做好了。