新疆大盘鸡，麻辣中又带着一份软糯的菜品，你吃过吗？

如果你去了新疆，你一定会发现随处可见的饭店都有着大盘鸡字样的菜品。这道菜可是新疆的招牌菜。起源于近代，但发展的特别的旺盛。既便宜又好吃，而且量还大已经成为大盘鸡发展的如此成功的原因之一。那么它的另一个原因就是它吃起来十分的美味。不仅色彩鲜艳，而且搭配的恰到好处。

大盘鸡这道菜的配料很简单，就是鸡肉，土豆，青红辣椒，洋葱等。每一个配料都很家常，似乎每家每户都有这几样食材。所以关于大盘鸡的来源也十分的模糊。可能很多人大多都认可新疆大盘鸡，但是最真实的说法已经不知道在何处了。但是面对吃货一族，这个问题似乎显得不那么的重要。只要这道菜好吃就足够了，嘻嘻。

在新疆，吃大盘鸡要配皮带面，皮带面顾名思义就是和皮带一样宽的面了。听起来就觉得量一定很大，大到让人觉得十分的实惠。想象一下在吃过麻辣鲜香的鸡肉，再配上软软糯糯的土豆块，觉得腻的时候可以吃几片辣椒，来一口洋葱换换口味，在吃过这些以后，再伴着汤汁往里面下入皮带面，哇，美食带来的享受果真不一般。大盘鸡的营养价值也是很高的哦。含有丰富的维生素C和一些微量元素，它还可以增强体力，改善头疼等损害身体健康的疾病呢。

这么让人喜欢的大盘鸡，也是可以在家里做着吃呢。首先准备好鸡肉，然后切成块状，土豆也要切哦，块状片状都可以看心情，块状的自然省事一些。然后准备一些花椒，干辣椒，葱姜蒜，切一点青红辣椒和洋葱，当然香料也是不可少的。八角，小茴香，陈皮和香叶都来一点。然后就可以开始炒制了。先放入大量的油，把花椒炸透，然后倒入切好的鸡块，葱姜蒜和干辣椒。炒制几分钟后倒入料酒，生抽，撒上盐继续翻炒一会以后焖制十分钟左右加入土豆块，小火炖至土豆软腻时放入青红辣椒和洋葱片，翻炒一至二分钟即可出锅了。记得要煮皮带面，煮熟以后可以放盘底然后放上炒好的大盘鸡，也可以把面放在炒好的大盘鸡上面。怎么样好吃怎么样来。