用料

蛋皮，五花肉 蛋皮兩張，五花肉250g

胡蘿蔔，黃瓜半根，紅辣椒，蔥，地瓜粉，雞蛋，食用油，鹽，料酒，生抽，雞精 適量

做法步驟

1、首先打兩個雞蛋到碗裏，加入地瓜粉，撒入一點點鹽就好，鍋里加一點食用油，開始扯蛋皮了。蛋皮扯好，放在盤子裏晾一下，把五花肉切成肉沫，盛入碗里加生抽，料酒，蔥，鹽，雞精，調拌一下，把蛋皮鋪開，鋪上肉末，捲起來，切成兩三釐米的小段，擺盤，上鍋蒸十分鐘左右。

2、然後蒸好之後端出來，把黃瓜去皮，用去皮刀把黃瓜一層一層的刮成薄片，長薄片哦，也是一樣捲起來，鋪在蛋皮肉卷旁邊做點綴。

3、最後，鍋里加一點食用油，把紅辣椒炒一下，倒入地瓜粉調好的湯汁，勾芡到蛋皮肉捲上面，收工完成。

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