自從軒軒在幼兒園喫過馬蹄糕，回到家一直跟我嘮叨說：媽媽馬蹄糕好好喫啊，我好喜歡喫啊，又香又甜又滑的，你做給我喫吧。好吧，今天送完他上幼兒園，就去買材料了。剛好家裏有椰漿，乾脆做成千層糕吧，好看有好喫，濃濃的椰香味，小傢伙肯定喜歡喫的。

準備材料：

馬蹄粉 一盒（250g） ， 椰漿 一罐（400ml），赤砂糖 ， 清水（約500-540克），純牛奶（200ml）

做法：

1.用一罐椰漿加一盒純牛奶把半包馬蹄粉100g融成椰漿馬蹄粉液，用打蛋器比較快，打到無顆粒就可以了，手動攪拌都可以。

2.用400g的水放紅糖煲到糖全部融化，放涼，然後用已經涼了的紅糖水融剩下的半包馬蹄粉。

3.水燒開後，放上蒸架和深盤，倒入一勺紅糖水粉漿(約80ml，三湯勺左右)，蓋上蓋子蒸約2分鐘。

4.紅糖水層熟了會呈透明狀，再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀，因爲馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水。

4.如此交替重複，直至粉漿全部用完，最後一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘

5.徹底放涼後脫模，切塊。一定要放涼後再切否則會分層。

網上看了好多個方子，材料的用量都是一樣的，我之前做過兩次都不成功，不知爲什麼會出水，紅糖層也不怎麼凝固，做出來的千層糕會分層。今次請教了一個有經驗的寶媽，經她指點 ，一次就做成功了。

小貼士：要想做出成功的千層糕 下面這幾點一定要注意的，否則會功虧一簣。

1.馬蹄粉要買品質好的，到大超市買，慎仿買到假貨。 我買的是洲星 250g 18元。

2.粉漿混合好後最好都過一下篩再用，馬蹄粉經常有雜質結塊難混合，篩過的粉漿均勻細滑

3.紅糖水層的馬蹄粉必須比椰漿層的多，否則紅糖層蒸的時候不容易凝固會出水。

4.每次倒粉漿前請務必把粉漿再次攪拌均勻，否則馬蹄粉會沉底，影響效果。這個很重要，緊記

5.最後一定要等做好的千層糕徹底涼透了才脫模，最好放冰箱冷藏一下，再切，這樣切出來比較漂亮