毛肚燙火鍋爆炒都是很好的食材，我個人是非常喜歡的

今天來一款開胃的川香毛肚

主料：毛肚、香菜、紅辣椒、大蒜、姜、花椒

輔料：鹽、生抽、老抽、山胡椒油

做法：

1、用鹽、料酒將毛肚來回搓洗乾淨，用溫水多衝洗幾遍，切絲

2、鍋內水燒開，下入毛肚焯水，3秒即可，撈出瀝乾水分

3、熱鍋冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。

4、下毛肚大火快速翻炒，約30秒

5、加入鹽、生抽、老抽。加入山胡椒油，快速起鍋加入香菜段略炒即可。

起鍋聞起來真的是香辣脆啊~~

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