就想喫一些有味道的東西，配以毛肚、午餐肉、百葉、魷魚、黃豆芽等，麻辣鮮香，汁濃味足，特別下飯！

主料：鴨血，毛肚，百葉，火腿，魷魚，黃豆芽，芹菜，香菇

輔料：豆瓣醬，乾紅辣椒絲，花椒，川椒，蔥，雞精，料酒，鹽，糖，姜，蒜

做法：

1、鍋放火上，添入適量水，下入切好的芹菜段焯水。撈出盛在盆內打底

2、鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用

3、炒鍋加入少許底油，五成油溫時下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入花椒、蔥薑蒜末炒出香味。

4、兌入適量水或高湯，大火燒開後，先下入香菇略煮，然後調入料酒，糖、鹽、雞精定好味，最後下入其它主料。

5、燒開後出鍋盛入芹菜或黃豆芽打底的盆內

6、幹辣椒絲事先用熱水泡一下。另起鍋，添入少許油，下入川椒、泡好的幹辣椒絲，也可再加些紅油炒出香味。

7、澆在菜餚上即可