家庭版糖醋排骨，1234的黃金比例，照着做零失敗
排骨的做法千千萬萬，其中，糖醋排骨更加得到大家的萬千寵愛，酸酸甜甜的味道，很是下飯，小孩子更是喜歡。
酒樓的做法，先油炸了排骨，用酸梅，生抽等調料做汁，再加上菠蘿等天然食材，令排骨更加醒胃。
如果是家庭式的做法，油炸的話，很費油，所以我改良了一下，先把排骨兩面煎黃，鎖住肉汁，令排骨口感更嫩滑。
家庭版糖醋排骨
買回來的排骨，清洗乾淨，瀝乾水分，同樣的做法，可以用廚房紙或者乾淨的毛巾吸乾水分，這樣煎排骨的時候，就不怕水濺到四周都是，也不怕弄傷自己。
先把薑片，蒜粒爆香，蒜粒的香味出來之後，可以放排骨去煎了，中慢火，一邊煎到金黃，然後到另一邊，不用經常翻面的，用筷子一塊一塊地給它翻面。
排骨兩面都煎至金黃後，放少許水，大概與排骨平面，然後依次放入，1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，炆大概20分鐘至入味，然後大火收汁，最後撒上芝麻和蔥花。
黃金比例，1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，按照這個1234的調料比例，出來的味道一般都不差，如果你喜歡酸一點的，就換成4勺白醋，3勺白糖，也是可以的。
最後，這個糖醋汁，用來下飯也是一流哦~
謝謝指教~
