紅燒魚塊，很是下飯，小孩喫了2大碗飯
摘要：巴沙魚，肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素，但是作爲小朋友喜愛喫的重要原因之一，應該是巴沙魚刺少，肉多，不怕啃到骨頭了。在超市買的冰凍巴沙魚塊，平時放在冰箱裏，要喫的時候，前一天放到冰箱的保鮮櫃裏解凍，喫起來也很方便。
巴沙魚，肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素，但是作爲小朋友喜愛喫的重要原因之一，應該是巴沙魚刺少，肉多，不怕啃到骨頭了。
在超市買的冰凍巴沙魚塊，平時放在冰箱裏，要喫的時候，前一天放到冰箱的保鮮櫃裏解凍，喫起來也很方便。
這種冰凍的魚類，我一般都是做紅燒或者香煎，一般不做清蒸的。
解凍後的巴沙魚塊，用廚房紙吸乾水分，撒上少許的鹽和胡椒粉去腥味，兩面都要撒上調料。
輕輕地給巴沙魚塊撲上生粉，這樣煎的時候就會有焦焦的效果。
用蒜，姜起鍋，中慢火把巴沙魚塊，兩面煎至金黃色，中間不要經常翻動，魚塊很容易散的。
放少許水，生抽，白糖，一起煮，大火收汁，最後撒上蔥段。
因爲醃製魚塊的時候已經放了鹽，所以煮的過程中，我就沒放鹽了，生抽和白糖是用來提起鮮味的，起鍋之前，可以試一試味道。
喜歡喫魚的小朋友，這道菜實在不錯，不怕喫到骨頭，味道也濃烈，很是下飯。
謝謝指教~
