花生米是我們餐桌上最常見的美味，現在正是花生成熟的季節，小編家就種植了花生，因爲母親是在勞動節種的，比別人家晚了半個月，所以現在這個時候，被人家的花生已經可以收了，而小編家的花生還沒有完全地長好。花生可是個寶貝，很多人喝酒就喜歡用花生下酒，不是有一句說得好，“花生就酒，越喝越有”。很多時候我們都喜歡喫炒花生，但是炒花生是先放油還是後放油，很多人都搞不清楚。

如果花生炒不好，就影響花生的口感，喫起來就不那麼的脆了。正確的炒花生方式就是先放油，將花生剝殼，鍋中倒油燒熱，放入花生米翻炒，一定要用小火炒花生米，很容易糊的，等到鍋中發出噼裏啪啦的響聲，將炒好的花生米盛到盤中，撒上鹽，就可以了。剛炒好的花生米因爲很熱，所以不是很脆，等到花生米完全地冷卻下來，花生米就會很脆的。

除了用油炒，花生米還有很多的做法，小編今天再教大家做幾道關於花生米的其他做法。

第一道：麻辣花生米

材料：

花生米300克，辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量。

做法：

1、挑選顆粒飽滿的花生米，然後放在溫水裏面浸泡2個小時左右，然後取出來瀝乾水分，搓掉花生外衣，放入保鮮袋裏面密封起來，放進冰箱冷凍2個小時左右；

2、鍋中倒油燒熱，放入花生米油炸至微微發黃，將花生米里面的水分蒸發掉，然後盛出來備用；

3、鍋中留油，放入辣椒和花椒炒香，再倒入油炸好的花生米，小火翻炒，以防炒糊了，然後放入鹽入味，等到花生炒熟了，關火，就可以食用了。

第二道：糖霜花生

材料：

花生米200克，白砂糖50克，玉米澱粉適量，水適量。

做法：

1、將花生米放在清水裏面清洗乾淨，然後晾乾，然後倒入鍋中小火炒熟，盛出來備用；

2、鍋中倒入適量的清水，放入白砂糖，小火煮開，熬出沸騰後，糖稀可以拉絲，就可以了，然後倒入花生米翻炒均勻，再撒入玉米澱粉，炒均勻，就可以盛出裝盤了。

第三道：五香花生米

材料：

花生米150克，芹菜適量，胡蘿蔔適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，香油適量，丁香適量，香葉適量。

做法：

1、將花生米放入清水裏面浸泡2小時左右，然後瀝乾水備用，鍋中倒入清水，放入花生米，然後將八角、花椒、桂皮、丁香、香葉放在香料包裏面包好，放在花生米里面一起煮；

2、大火燒開，然後用小火煮10分鐘左右，再放入適量的鹽，煮5分鐘左右，然後燜煮2小時左右，讓花生米更入味；

3、將芹菜放入熱水裏面焯一下，然後胡蘿蔔洗乾淨切丁，放入適量的鹽和醋醃製一會，將花生米撈出來放在裏面攪拌均勻，再放入香油拌勻，就可以食用了不喜歡芹菜，也可以放入其他的食材。