當北京戶口的鴨子

戀上四川的麻辣火鍋

簡直刷新了三觀

蘇州首家古法掛爐烤鴨

每天賣出上百隻，厲害了我的鴨

（文末有福利哦）

一、雙重身份：北京戶口+滬上知名“鴨店”

這隻厲害的鴨，是來自北京的正宗棗木烤鴨，原生態棗木+古法掛爐，曾任北京頂級名廚親自操刀。

在上海，這隻鴨已成爲市民心中的網紅，連開5家，家家都是人氣王。新店開業一週就成爲大衆點評五星門店，並一直保持到現在，喫上一頓可是要排上一個多小時的隊，去過的都說好！！

二、專注烤鴨30年，做鴨我們是認真的

這年頭誰還打飛的去北京喫烤鴨？在蘇州就可以喫到啦！店裏的閆師傅是地道北京人，在北京全聚德和大董都待過，專注烤鴨30多年！

一隻完美的烤鴨，必須選用純正的北京金星填鴨，店裏的烤鴨每隻都有北京戶口以及身份證，且每隻鴨子的大小都是4斤3兩到4斤半左右。

在沒進烤窯之前，開膛、吹氣、風乾、上色等準備就已經花了2天時間，在專門的鴨胚房風乾24小時後，再用麥芽糖上色。

店裏採用北京傳統的掛爐烤法，由棗木柴烤制，2小時烤的過程中不放任何添加劑，保證了鴨肉的原汁原味。烤制期間，要不時給烤鴨換位，讓它受熱更均勻、皮下脂肪化的均勻，這樣的鴨皮口感會更脆，鴨肉會更好喫。

剛出爐的烤鴨閃耀着深色琥珀色的光澤，鴨身還滴着油，鴨皮泛着油光。

師傅剛劃開一道口子，鴨皮下的汁水就急不可待的湧出來，香氣瀰漫鼻尖。嫺熟的師傅在5分鐘之內可以片到至少80片以上。

喫到嘴裏又酥又燙，鴨脂入口即化，鴨肉酥而不爛，任誰也無力抵抗如此美味！

喫法一：蘸糖

鴨皮蘸白糖是烤鴨最傳統的喫法，白塘的顆粒混合着鴨皮的酥，在溫熱的口腔裏白塘一點點融化，頓時甜蜜鮮香充斥整個口腔，整個人都變得柔軟起來。

更令人驚喜的是跳跳糖！各種味覺瞬間在舌尖橫衝直撞，口感超乎想象，只有喫過才知道其中美味！

喫法二：荷葉餅

喫烤鴨怎麼少的了荷葉餅，而且是手工荷葉餅！非常講究，薄如紙卻又不失柔韌。用烤鴨蘸上點北京空運來的甜鴨醬，混合着京蔥、黃瓜條，口感清新中帶着點辛甜。

挾着剛出爐烤鴨的炙熱油脂氣息，溢美之詞無需多言，一口吃下才是對美食最大的尊重，層次豐富，脂香濃郁。

喫法三：鴨湯泡飯

鴨肉喫完了，鴨架也不能浪費了，可以加工做成鴨湯泡飯，鴨架、香菇、胡蘿蔔、青菜和米飯，用純鴨湯製作，鮮得眉毛都要掉下來。

可怕的是，這家店竟然不止做烤鴨...人家還有超級拿得出手的招牌鴨骨火鍋！

三、玩轉烤鴨，獨門招牌烤鴨火鍋來了

1.招牌胡椒豬肚鴨骨鍋

這家“鴨店”絕對是認真的。因爲在這家店，每一隻鴨的骨架都得到了充分的利用。這鍋湯光豬肚、鴨架和白胡椒就熬了6個多小時，最後放上鴨架熬上20分鐘，湯底濃稠，鮮美無比，不添加其他調料，簡直好喝到停不下來！

據說很多人老饕大老遠跑來只喝湯不喫肉，看這濃白的湯底就知道爲什麼了，還有美味的白玉菇、養生蟲草花等搭配其中，好喝又營養。

2.招牌麻辣牛蛙鴨骨鍋

喫過爆炒牛蛙，也喫過鴨架，但是麻辣牛蛙鴨骨鍋你喫過嗎？這是店裏另一個招牌：來自四川成都的麻辣火鍋，每份麻辣牛蛙鴨骨鍋都含2只牛蛙。

鍋底剛一端上桌，鮮、香、麻、辣，各種饞人的香氣就撲鼻而來。來自四川的大廚親自炒的火鍋底料，辣椒、花椒都放的夠足，味兒絕對夠火辣！

隨着炭火加熱，鍋裏滋啦滋啦響着，香辣味的泡鍋湯色紅彤彤的，牛蛙肉更加顯得白嫩，顯得格外誘人！喫了一口，又麻又香，對於喜歡喫辣的人簡直不要太爽！

有了鍋底，怎麼少的了各種各樣的涮菜呢！

火鍋最佳CP

肉肉肉！還是肉！喫火鍋不喫涮肉，還能叫喫火鍋嘛！店裏有芭比肥牛肥羊組合，一次性可以喫到肥牛肥羊兩種肉類，簡直是選擇恐懼黨的福音啊。

還有霜降雪花牛肉、特級肥牛、特級肥羊，喫肉就要喫高級的肉。更有草原排酸牛肉、羊肉，喫肉不僅要喫好，更要喫的健康。

手工鮮蝦滑，強推！純青蝦仁做的鮮蝦滑，廚師已經貼心的做好一個個圓球，直接下鍋煮即可，煮完以後就是粉粉嫩嫩的蝦仁肉。

生態大刀毛肚，這一盤比巴掌還大的脆毛肚，不要太誘人！看着毛肚上的一個個小尖尖，足以見得毛肚的新鮮度極高。在鍋裏涮上幾秒，可以蘸着油碟來喫，一口咬下去，又多汁又香脆！

活體時蔬，也是牆裂打call！很多人都喫過活體豆苗，但是活體蘿蔔苗、蟲草花、蟹味菇，你喫過嗎？這家店全都有！

且每一樣都是活體包裝，一上桌似乎還有淡淡的泥土清香，喫的時候服務員會爲你直接從盆栽中剪下來，立馬放入鍋底中，只需幾秒，就可以喫到最新鮮的美味。

當然火鍋CP還有好多好多，撒尿牛肉丸、芝士奶油丸都是店裏的特色；牛舌、鴨血、鮮鴨腸、生態爽脆黃喉、晾衣牛百葉等等經典菜任你選擇；

喫多了肉也需要喫些蔬菜，才能營養均衡呀。店裏的蔬菜三拼，錦繡豆腐，也是很有特色哦。

還有和蘋果一樣大的大明蝦！喜歡喫蝦的朋友們不要錯過啦！

四川火鍋怎麼少的了酥肉和紅糖餈粑呢？店裏的自制酥肉，金黃酥脆，入口香酥焦麻，給我一盤酥肉，我可以擁有整個世界！

紅糖餈粑外酥裏軟，蘸上紅糖粉，入口微甜，超級好喫！

四、冷菜 VS 辣滷，胃口小的千萬別來

小編友情建議：一個人別來，胃口小的別來，因爲這家店好喫的實在太多了啊！！

招牌鉢鉢雞、夫妻肺片、蒜泥白肉、北川涼粉...想想就要流口水，麻、辣、鮮、鹹、香，絕密高湯與紅油飄香，這麼香嫩滑爽，也是沒sei了~

特色辣滷就着小酒再合適不過，鴨頭、鴨心、鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨胗，每一味都是滷香美味。真的是把一隻鴨物盡其用！好喫沒毛病！

安利了那麼多好喫的

是時候給你們看看這家店到底是誰

到底長什麼樣了

TA就是

京爐北京果木烤鴨火鍋

每一處細節都飽含北京元素，就好像真的在北京喫烤鴨一樣。當北京的衚衕氣，碰撞了四川的江湖味，豪氣的一口巴適味，撂倒在衚衕巷子裏，是火熱與熱火的較量，就是北京烤鴨+鮮香火鍋，這就是京爐。

好了，小編知道你們已經不想聽我叨叨了

這就送上福利和地址哈

▼▼▼

開業福利

● 京爐北京果木烤鴨火鍋 ●

● 福利一 ●

5月15日—5月16日5.8折

5月17日—5月18日6.8折

5月19日—5月20日7.8折

5月21日—6月20日8.8折

注：❖ 折扣期間午市10點取號限號60桌

晚市15：30取號限號80桌

❖ 酒水、飲料、餐包、蘸料除外

● 福利二 ●

5月20日—5月21日

充值活動鉅惠

充1000送1000

充2000送2000

注：❖充值最多2000

● 福利三●

截止到2018年5月15日18：00小編將在文末留言區挑選10名走心留言每人送價值298元霸王餐一份！使用日期（5月20日—6月20日）

門店地址（蘇州+上海）

京爐·北京烤鴨火鍋（蘇州吳中萬達店）

地址：石湖西路188號吳中萬達商業廣場室內步行街3樓3028號（地鐵2號線新家橋站2號口）

電話：65778451

京爐·北京烤鴨火鍋（日月光店）

地址：上海徐家彙路618號日月光中心廣場5層02號

電話：02164225993、02164172631

京爐·北京烤鴨火鍋（一百店）

地址：上海南京東路800號5層

電話：02163088107、02163088109

京爐·北京烤鴨火鍋（長壽路店）

地址：上海長壽路868號中港匯303室

電話：021-52527790

京爐·北京烤鴨火鍋（古美店）

地址：上海東蘭路288號1號樓201-205(近古美路)

電話：021-54978919

京爐·北京烤鴨火鍋（嘉定店）

地址：上海永靖路789號

電話：021-59952777