春節必備，防癌菜餚！
春節時，家家戶戶都會準備很多可口的菜餚，但是對於癌症患者來說，健康、抗癌的菜餚纔是最重要的。
下面我們就說說那些“防癌抗癌”的美味菜餚。
青椒土豆絲
青椒土豆絲很便宜，卻是一盤很有抗癌價值的素菜。
青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，研究發現，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
而土豆能夠降低結腸癌的風險。攝取抗性澱粉是減少結腸癌風險的有效方法。抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入到下一消化道，對其起到一定的保護作用。
山藥排骨湯
山藥中含有多種營養物質，其中皁苷，山藥鹼都是具有防癌抗癌功效。而豬排骨則是滋補身體，具有提高人體免疫力的作用，對身體發育和促進健康具有積極作用。此湯可以滋補身體，清熱解毒，促進消化。
香菇炒青菜
香菇能改善肺癌患者的免疫狀況。香菇多糖是從優質香菇子實體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。
香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，它經太陽紫外線照射後，會轉化爲維生素D，這種物質被人體利用後，對於增強人體抵抗腫瘤的能力起着重要作用。
胡蘿蔔小米粥
胡蘿蔔中含有多種抗癌防癌的物質，其中維生素，膳食纖維，各種有效物質都可以較好預防癌症發生。
而小米除了含有各種礦物質元素，還有硒，B族元素都是可以防癌抗癌。此菜可以滋補身體，安神補腦，促進身體消化，增強食慾。
豬肉末燉白菜
瘦豬肉含有多種礦物質元素，蛋白質等，對滋補身體有較好功效。而白菜含有多種營養物質，其中維生素C，硒，鋅，膳食纖維，都是可以抑制癌細胞增生和轉移的有效成分。這道菜可以滋補身體，提高身體抵抗力，並且潤腸通便，促進身體消化。
三絲紫菜湯
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品;
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化爲維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人喫香菇能起到防癌作用。
香菇中的營養成分不僅有助抑制腫瘤的生長，而且還有降血脂、降血壓、消脂減肥的作用，對心血管疾病患者、肥胖者都有很好的保健作用。
