不用面包糠，用此物炸鸡排更香脆，油脂更少，比肯德基便宜更好吃
摘要：鸡里肌肉把水分吸乾，洒一些黑胡椒以及辣椒粉，还有一点点盐巴，一小匙米酒，抓醃。平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦。
这个炸鸡排不需要买面包粉就可以达到酥脆的炸鸡里肌的炸皮效果喔！超好吃！
学会了这个方法，孩子再也不吵吵着去肯德基吃了！
材料
苏打饼干2包、鸡胸肉1盘、鸡蛋1颗、黑胡椒少许、盐巴少许、辣椒粉少许、米酒1小匙、味淋1小匙、
做法
首先！鸡里肌肉把水分吸乾，洒一些黑胡椒以及辣椒粉，还有一点点盐巴，一小匙米酒，抓醃！（我有戴手套抓醃喔）
打一颗蛋，加一小匙盐巴跟味醂，然后将里肌肉沾取蛋液
把苏打饼干打碎！！！就很像面包粉喔！！！然后接着把刚刚沾取蛋液的里肌肉来裹上苏打饼干碎粉！然后锅子放油（我油是放到整个锅面都有碰到油就好，不需要放太多），用中火将两面都煎到微酥金黄就可上桌！
双喜妹烹饪小贴士：
炸鸡变软后如何恢复酥脆
【窍门】
冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。
因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，当然就不脆啦!
平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦!