辛辣的白萝卜这样加工，比苹果香甜，比饼干爽脆，比四川泡菜简单
板桥火车站的美食街里 有一家韩式料理的豆腐煲让我念念不忘，除了好吃的豆腐煲之外 ，每份餐点会附上一小碟的《醃萝卜》 ，那萝卜带着又酸又甜的浓浓果香味道 ，白净的萝卜片口感是清脆的，超级好吃 ！
这阵子突然想念起那个滋味 ，于是决定自己来尝试做出相同的味道， 自己靠舌尖的味道做出来的《韩式醃萝卜》 还真有几分像呢，好吃喔~
材料
白萝卜一条约400g、糖40g、盐一小匙、白醋或水果醋25g、柑橘果酱65g、柠檬汁10g、
做法
萝卜洗净削皮后切成圆薄片，然后再横竖各对切成三角片状备用。
加入一小匙盐巴抓拌均匀后静置 30 分钟以上。※ 抓拌盐巴是为了去除萝卜的生涩味，这点很重要。建议至少要静置 30~60 分钟以上。
静置后会生出生水来将生水倒掉，以冷开水冲洗一遍。
糖、醋、果酱、柠檬汁倒进锅中跟萝卜一起拌匀再静置一个小时以上确定糖全溶化并拌匀。
装到干净的玻璃罐中，收进冰箱冷藏醃渍最少一天以上使其入味。※ 放置两、三天的醃萝卜最好吃。
开封后用干净且干燥的器具挖取出来食用可以避免细菌及水气跑进罐内造成食物腐坏。
