從廣州市市場監督管理局官網獲悉，春節、元宵節是我國重要的傳統節日，闔家團圓、親朋聚會，針對節日期間食品安全風險特點，爲保障廣大消費者飲食安全，度過一個健康、祥和、平安的節日，市市場監管局提示廣大市民朋友科學飲食消費、合理防範食品安全風險。

一、從正規渠道購買食品及食品原料。消費者在選購食物時，一定要選購新鮮食品及食品原料，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產品以及病死或死因不明的家禽、家畜;購買熟食、滷味或需冷藏的食物時要選擇證照齊全的正規加工點和超市去購買;購買預包裝食品時應當仔細查看生產日期、保質期、生產廠家、儲存條件等重要信息，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、黴變)等現象，拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品和“白條肉”等來歷不明、價格低廉的食材;購買食品時要保存好購物發票等消費憑證。購買保健食品要認準保健食品標誌和批准文號。

二、謹慎食用高風險食品。不宜一次採購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。使用冰箱、冰櫃等冷藏食品時，應生熟分開存於容器中或用保鮮膜包好後熟上冷下、分層放置。食物冷藏不應超過24小時，再次食用前要加熱透、確認未變質後方可食用。

食用果蔬前，宜先浸泡10分鐘，用淨水沖洗3遍，減少或消除農藥殘留;慎食滷熟食、盒飯、冷葷涼菜等易變質食品和生食海(河)鮮水產品等易過敏食品;不喫野生菌類、有毒野菜、發芽土豆等容易引起食物中毒的食物和河豚魚等高風險食物;不喫腐敗變質的食品，以防“病從口入”。家庭烹製大量食物特別是烹調用具不足時，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。儘量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人羣更要重視。不要購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明等食物，防止發生食物中毒事件。

三、就餐場所要保持空氣流通。冬天是火鍋旺季，很多消費者喜歡到飯店喫火鍋，現在有些火鍋以木炭、煤、煤氣等爲熱源，如果就餐場所空氣流通不暢，可能因爲木炭、煤等未充分燃燒，或者因爲煤氣等泄漏導致就餐人員一氧化碳中毒。提醒廣大消費者在喫火鍋時，要打開房間裏的排風扇，保持空氣流通。

四、謹慎選擇網絡外賣。進行網絡訂餐時，選擇證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務單位，要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離、熟悉的餐飲單位訂購。儘量縮短食物運送時間，不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點等高風險餐飲食品。

五、外出就餐、集體聚餐應注意飲食安全。外出就餐時，儘可能“尋找笑臉就餐”，年夜飯應選擇環境整潔、店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、量化分級公示牌臉譜標識爲“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品，不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜;在餐飲服務單位消費後，要儘量索取並保留相關票據。集體聚餐時，應使用合格的食品原料，食品原料要充分清洗，生熟食物要分開處理和貯存，加工製作工具宜生熟分開，以免相互污染;食物要徹底煮熟，留存隔頓的熟食品，食用前要徹底加熱。

六、購買保健食品需謹慎。購買保健食品要到信譽良好、證照齊全的商鋪購買。購買時要認準保健食品標誌和批准文號，仔細查看包裝上廠名、廠址、聯繫電話、生產日期、有效期限等，並妥善保管購物發票和相關憑證。不盲目參加任何以產品銷售爲目的健康知識講座、專家報告等;不盲目通過會議銷售、電話銷售、免費試用等活動購買保健食品;不購買無保健食品標識的非法保健食品;保健食品不能替代藥品，對於疾病患者不能用保健食品代替藥品使用，以免延誤病情。

七、元宵節湯圓選購食用小竅門。

(一)仔細選購更安全

建議通過正規銷售渠道購買湯圓。在選購時注意包裝袋是否密封完好，包裝上的食品標籤內容是否齊全，並印刷有清晰的廠名、廠址、生產日期、保質期等信息。

1.選購新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、黴斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長;聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味、酸敗、哈喇等異味。建議儘量選擇當天製作的湯圓。

2.選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口和明顯裂紋或脫粉現象的產品。

(二)合理食用更健康

元宵湯圓屬於富含澱粉的糧食類食品，建議食用時相應減少其它主食的攝入量。黏軟的糯米冷卻後質地變硬，口感變差，因此節令美食最好趁熱享用，味道才更香糯。注意：湯圓中糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。糯米屬於高血糖指數食品，對於糖尿病人和高血脂患者，即便是無糖元湯圓，也建議儘量少喫。另外，食用湯圓前可先喫些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利於降低餐後的血糖反應。

(三)精心儲藏更妥當。家庭自制的元宵湯圓可直接放入冰箱速凍格中，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制的湯圓儘快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。

八、發生疑似食物中毒應及時報告或投訴。消費者就餐後一旦出現不適，如出現劇烈嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀的，應及時到醫療機構就診，儘快就醫，保留病歷卡、化驗報告、就診記錄等證據，並與食品經營單位聯繫，同時撥打12345向有關監管部門報告和投訴舉報。各餐飲單位應建立食物中毒應急機制和報告制度，一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應當立即封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，並立即撥打12345向有關監管部門報告，並按照相關監管部門的要求採取控制措施。