喝酒，是一件常見的商務應酬。

沒有酒，歷史不僅不會如此精彩，甚至都會改寫。

如果沒有了酒，就不會有楚漢爭霸鴻門宴，不會有三國煮酒論英雄，不會有宋太祖杯酒釋兵權以及乾隆帝的千叟宴，自然也不會有李白斗酒詩百篇和蘇東坡的把酒問青天……

春節免不了飲酒，在中國，喝酒有着悠久的歷史和文化，而對各省酒量的爭議也一直未有停歇。根據網友評選出的心目中酒量最高的省市排行，山東以高票當選冠軍。

如果說在歷史上飲酒是佳話。

那在山東，喝酒便是生活。

前年有段時間，我帶生意夥伴去山東談事，朋友到了山東直奔主題，聊完事情就要起身走，當然，事情最後也沒談成，就是因爲最後一道最重要的流程還沒走完：喝酒。

山東的傳統規矩，談事在辦公室，但是談成是在酒桌上。

酒是商業的潤滑液。

在山東喝酒是一件痛快事，可以流傳武松景陽岡上打虎的佳話。

在山東喝酒也是一件痛苦事，可以讓你吐的五葷八素。

山東人到底有多能喝酒

在山東曾經問一個朋友酒量如何，他反問我是白酒還是啤酒，我問白酒，他說一斤起吧，我又問，那啤酒呢？

他很不屑的瞄了我一眼，伸出一根手指頭。

我問：一提？

啤酒一提是6瓶，能喝一提我覺得也很牛了。

他很不屑，搖了搖那根手指頭。

我再問：一箱？

一箱是12瓶，已經是超出很多人極限了。

他終於不屑地開口了：是一直喝。

後來，我通過其他朋友得知他喝白酒外號叫二斤，喝啤酒的外號叫沙漠。

這只是山東酒桌的一個縮影。

在山東喝酒是禮儀，如果你不能喝，會讓人很失望。

山東人對人的失望有兩種：

1.輕度失望：行行行，你換啤酒吧。

2.極度失望：行行行，你喝半杯吧。

山東人到底是怎麼喝酒的

在山東喝酒是有規矩的，很複雜的一套流程，作爲客人還好，一旦你作爲主陪、副陪或者三陪等位置，那所擔任的職責也是不同的，在山東喝酒，喝的是程序，誰先帶酒，帶幾個，都得按流程走。

我第一次在江西喝酒時候，主人直接起身敬我酒，我看其他人都沒動，就愣住了，原來是因爲各地喝酒規矩不同，南方地區相對簡單，想和誰喝，直接起身敬酒即可，無非先敬客人，後敬其他人。

但是在山東，這套複雜的流程就讓人望而生畏。

首先說座次，這就是一套很複雜的流程，先上圖。

在山東，座次安排上，正對門口的座位是主陪坐的，主陪負責整個酒局的節奏，是整個酒局的導演和製片人，一般由最德高望重的長者擔任，或者是由請客的人擔任，主陪的壓力極大，要負責陪好主賓副主賓，沒有一身千杯不倒的絕技和祖傳敬酒神功不敢輕易承擔重任。

主陪右手邊第一個位置是主賓位，坐在這個位置的人，是最尊貴的客人，也是所有人關注的焦點和整場酒局攻克的核心。

主陪左手邊是副主賓的位置，尊貴程度僅次於主賓。

主陪正對面的位置是副陪，副陪的左右手兩邊是三賓和四賓，是尊貴程度次於主賓和副主賓的位置，副陪負責輔助主陪控場帶節奏，最終負責埋單，一般主陪是請客，但是是由副陪去執行埋單的動作，因爲主陪要掌控全場，不方便離場。

至於其他座位，都是祕書、司機的位置，也是全場最安全的位置，記住一點，千萬別在不懂的情況下隨便找位置坐。如果你不確定該如何坐，那就靜靜站着等着主陪安排，他會指引你就座。

各方就坐之後，就到了第二環節，開席。

等涼菜上桌，一兩個熱菜上桌之後，簡單先喫幾筷子菜，酒局就可以開始了。

首先是主陪進行主旨發言，安排副陪倒酒，一般是用三兩三的杯子，倒酒的同時主陪介紹下今天的客人和陪客的人，然後商議下帶酒的次序和數量，一般是由主陪和副主陪先帶酒，主陪和副主陪一人帶一杯酒，一共12口喝完，一般主陪帶酒一杯7口喝完，副陪帶酒一杯5口喝完。

然後可能會由三陪和四陪一人再帶2口，湊夠16口，然後酒至半酣，開始兩兩各自進行，相互敬酒，相互敬酒是主陪從主賓開始敬酒，副陪從副賓開始敬酒，其他人相對自由，但多數要從主位開始就近原則，依次進行。

酒過三巡菜過五味，如果酒桌氛圍不高，主陪通常會掀起一個小高潮，就是要再帶幾杯酒，大家同喝。

當每個人都和桌上的人都喝過兩次酒了之後，會由主陪提議，把瓶中酒倒入杯中，然後共同一杯酒，之後主陪叫服務員，點飯，上了飯，這場酒局纔算是結束。

上飯是很重要的環節，如果主陪一直不叫上飯，那酒局就會一直持續進行，把控節奏很考驗主陪的控場能力。

在山東喝酒喝的不僅是盛情難卻，更是喝文化，這體現在帶酒時候的祝酒詞上，這是一種語言的藝術，與一些地方動輒“不喝此杯，便是看不起兄弟”之類的做法不同，山東祝酒詞自是另出機杼棋高一着。

我來給大家舉例說明。

第一口，一般由主陪帶酒，發表完主旨發言之後，提議大家一起同飲此杯。

第二口，好事成雙。

第三口，三三不斷。

第四口，四季平安。

第五口，五穀豐登。

第六口，六六大順。

第七口，很關鍵的一口，這是主陪帶的最後一口，七諧音是起，一起喝，一起起，做企業的事業起，上學的學業起，政府部門職位起，總之，主陪帶的最後一口，一杯的最後一口，大家一起起。

再行斟酒。

由副陪開始。

第八口：八八大發。

第九口：長長久久。

第十口：十全十美。

第十一口：一心一意。

第十二口：這也是關鍵酒，是副陪的最後一口，第二杯的最後一口，一年分12個月，第十二口就是一年酒。

這樣複雜的祝酒詞能一直延續到第32口，都有說法，後面的一生一世、要福要壽，各種說法，讓你盛情難卻。

至於說還有關於魚頭酒等規矩，那都是各個地方不同了，宗旨，所有的說法都是用文化的修飾下讓你難以推辭。

山東人喝多了什麼樣？

山東喝酒，主要是爲了盡興，因爲不知道客人的酒量，有時候會產生喝多的情況，有時候碰到酒量大的客人，主陪也會喝多。

山東人喝酒如果喝多了，那麼喝酒前後是兩種狀態：

喝酒之前，我是山東的。

喝酒之後，山東是我的。

而喝酒也分類型，大概能分成六個類型。

實在型：

完全不拒絕，別人讓喝多少喝多少，開始時候是英雄，等到了後半場就是狗熊了，這種人也沒辦法說啥，就是實在。

二貨型：

而另一種也是酒量不行，但是還喝的賊猛烈，但是堅持不了半場就開始出醜，嘔吐出醜現場直播，這種就是二，沒別的。

牛叉型：

從頭喝到尾，說話有條理，連廁所都不去一趟，全場沒事人一樣，這種的就是平時說的牛叉酒神。

雞賊型：

從開始喝就開始雞賊，瞅機會把酒換成水，或者是喝完一口吐在毛巾上、紙巾裏，還總找機會灌別人酒，酒至半酣，直接找機會開溜，太雞賊。

話多型：

兩杯酒下肚之後，開啓話匣子，中國都是他的，東一句西一句，誰也不好使，天王老子也得給他讓座，但是漏洞頻出，言多必失啊。

戰鬥型：

最後這種戰鬥型的，喝完會保持戰鬥狀態，全場找對手，誰不服就喝死誰，沒有對手了就只能去景陽岡上找老虎，這種的沒別的，就是虎。

在山東如何少喝酒

酒水造假：

在人不注意的時候把酒換成涼水或者是雪碧，人生如戲，全靠演技，但是成功率賊低，被別人發現會直接拆穿，不留情面，還會多罰酒，得不償失。

毛巾茶杯：

每次喝一口酒，趁人不注意吐在紙巾裏茶杯裏，但是也有壞處，紙巾毛巾融水量有限，而茶杯顏色會變化，也是會被發現，被發現依然是要自食其果。

頭孢膠囊：

臨去酒局的時候帶上一盒頭孢膠囊，就說自己感冒了，喫了頭孢不能喝酒了，這種情況下，山東人一般不會再難爲你了，畢竟健康第一，但是這種招數不能常用，一回行，第二回還用這招，會被別人損的。

朋友代喝：

如果真的不能喝，有一種辦法逃脫喝酒，就是代喝，但是代喝的人也很關鍵，一定要能喝。

封山育林：

給酒局上的朋友說自己準備要孩子了，現在要封山育林半年。這時候山東人也不會再勸你酒了，但是這招也只能用半年，要是半年後你還在用這招，會被人詢問：半年還沒結果，你不行啊。

山東喝酒指南

曾經有很多人想了各種辦法，出了很多招，寫了很多山東喝酒指南，但是到最後發現根本無解。

如果你是剛到山東，如果你真的不能喝，那麼一定要從第一天到山東的酒桌上就把持住，堅持自己不會喝酒，雖然不太可能，但是也試試吧，一旦你開始聽信他們的喝點啤酒、不多喝、就一杯諸如此類的言論，那就是你噩夢的開始了。

如果不能反抗，就好好享受過程吧。

認命吧。

最後提示一句：喝酒不開車，注意安全第一。