​夏天气温飙升，出汗多，空气闷热，一整天下来就算没有吃什么东西，也不觉得饿。说到底并不是因为肚子不饿，而是高温天气令人没有吃饭的食欲，我们这边最高温度能达到35℃，应该有不少人跟我一样，每天为吃什么而烦恼吧，考虑到夏天食欲差的原因，为此我这两天尽量做些开胃的凉菜吃，饭前上一盘凉拌菜特别爽，让人胃口大开。

说到夏天的蔬菜还真不少，今天我在菜市场看到不少人在卖莴笋，我买了一根回来，莴笋无论是叶子还是根部都可以吃，莴笋的根部清脆爽口，比叶子更受欢迎。常吃莴笋不用担心会发胖，莴笋低脂低热，碳水化合物的含量低，加上莴笋的粗纤维含量高，能促进肠胃蠕动，帮助消化排泄，所以晚餐食用莴笋，还有减肥的效果。

莴笋的做法很多，可荤可素，可凉可热，以前莴笋我都是用来清炒，或是莴笋烧肉，如今天气炎热，我更喜欢用莴笋做凉拌菜吃，这个新吃法不用一滴油，不仅好吃，而且非常好做。莴笋不用焯水，削皮后切成莴笋丝，用盐腌制一会，然后加入蒜末和小米椒拌匀，加入白醋、盐和白糖，继续拌匀，做出来的莴笋清脆无比，既开胃又下饭，一吃就上瘾，晚餐吃凉拌莴笋，还有瘦身减肥的效果，完全不用担心发胖。

【凉拌莴笋】

食材：莴笋1根。

配料：大蒜2个、小米椒2个、盐、白醋、白糖。

第一步：大蒜剥皮后，用刀拍破然后切成蒜末；小米椒去蒂后切圈儿备用。

第二步：莴笋削去皮，洗净后切成丝儿，然后加入一勺盐抓匀，腌制10分钟，这样能让莴笋吃起来更脆爽。

第三步：然后将腌出来的水倒掉，用凉开水洗一下腌制后的莴笋丝儿，再沥干水分。

第四步：将小米椒和蒜末倒入莴笋中，然后拌匀。

第五步：加少许盐、白醋和白糖，拌匀尝一下味道，根据个人口味调味，最后放置一会就可以吃了。高温天气，这道凉菜我家经常做，清脆爽口，饭前来一盘，特别爽；大热天，莴笋别再炒了，教你新吃法，不用一滴油，清脆爽口，好吃。

高温天气，让人的食欲变差，所以这段时间我都会准备一道凉拌菜，饭前来一盘凉菜，清脆爽口特别爽。莴笋别再清炒，换个新吃法，不用一滴油，好吃又开胃。

喵喵的小唠叨：一、莴笋先用盐腌制一会，吃起来更加脆爽；二、洗莴笋的水最好用凉开水或是矿泉水；三、加入白醋后，如果莴笋吃起来太酸的话，可以加一点白糖。

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