原標題:奶牛不只草原有，資興的這個山窩窩住進了奶牛……

在郴州養殖耕牛、肉牛

並不稀奇

可養殖奶牛！

您聽着新鮮嗎？

但是在資興就有一對夫妻

在山窩窩裏辦起了奶牛場

進行奶牛養殖

爲市民們提供新鮮的牛奶和乳製品

陳文超家裏的奶牛場設在興寧鎮，牛喫的是草，擠出來的是奶。爲了保證奶的安全，陳文超夫婦每天都要去山間田野裏割天然的青草給奶牛補充消耗。

通過多年養殖，陳文超的奶牛場已有14頭奶牛，目前正在產奶的奶牛有7頭。擠奶則是養殖場最重要的工作，“我們每天早上5點多起牀擠奶，如果每頭牛按照正常產奶的話，每天能有140斤左右的奶。”陳文超說，他每天都要在6點半左右將牛奶送到市區店面進行消毒滅菌，然後趕在客戶預訂時間前將鮮奶送到各家各戶。

雖然現在陳文超積累了不少客戶，但隨着這幾年奶牛的擴張、牛奶產量的增加，再加上孩子們對牛奶口感的變化，陳文超夫妻決定改變只有鮮奶這一品種的現狀，開始嘗試做酸奶。

酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再添加有益菌，經發酵後再冷卻罐裝的一種牛奶製品。自己做酸奶對陳文超夫妻來說，也是新課題。“菌種用量、添加菌種時的溫度、發酵等每一步都有嚴格的要求。”陳文超的妻子張秋梅說，通過一次次試驗才掌握了釀製酸奶的訣竅。

自釀的酸奶和超市裏賣的酸奶存在一些口感上的差別，超市的酸奶更爲香滑、濃稠，自釀的酸奶則保持了原有的奶香，粘稠度低。

經過反覆摸索，現在張秋梅已經研發出5種口味的酸奶，她所釀製的酸奶不僅保留了鮮奶的優點，又增加了酸奶的風味，而且還豐富了奶牛場的奶製品，給消費者提供了更多的選擇。用自家的鮮奶再加上優質的菌種，陳文超家的酸奶一上市就受到了小朋友的喜歡。

來源：資興新聞

南國郴州網

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