所以你可以想象爲什麼我選擇只需要15分鐘製作的晚餐，就像這個扇貝和辣椒菜一樣。扇貝只需要5分鐘即可烹飪，任何時候都要比它們變得堅韌和橡皮一樣。最好的扇貝的提示是購買正確的扇貝。尋找已經“乾燥包裝”的扇貝，這意味着他們不會坐在防腐劑溶液中。線索？如果市場上的扇貝在乳狀，水溶液中游動，則將其傳遞給它們。相反，喫蝦並製作同樣的菜。

如果您正在獲得冷凍扇貝，請在包裝上尋找“乾燥包裝”並檢查成分，這應該只是簡單地說“扇貝”。在烹飪之前，將它們拍幹，然後將它們放入一個大而熱的煎鍋中。確保他們不接觸，否則他們最終會“蒸”而不是灼熱。給他們足夠的空間，您可能希望分兩批進行。每一步都需要1 1/2分鐘才能完成這一步，只需要獲得良好的效果。

這是我的祕密武器，費城烹飪奶油，聖達菲混合。您可以使用任何風味，包括原味，意大利奶酪和香草和鹹味大蒜。它由真正的奶油芝士製成，但特別設計用作現成的奶油醬。它很容易在鍋裏融化，並且已經注入草藥和香料，用於“一次攪拌，晚餐準備好”的醬汁。

這個配方適用於任何類型的蛋白質，蝦，牛肉，雞肉或豬肉，只需調整烹飪時間。如果您使用較小的海灣扇貝，可以縮短烹飪時間，因爲它們烹飪速度非常快。如果您想使用奶油奶酪代替費城烹飪奶油，可以使用以下替代品。供應米飯或麪食。

扇貝非常乾燥。在高溫下加熱大的炒鍋或煎鍋。趁熱時，只用1湯匙的橄欖油旋轉。將扇貝添加到熱鍋中，儘量避免它們相互接觸。給他們一個灼熱的空間！每邊灼燒1 1/2分鐘。將扇貝移到盤子裏。在同樣的，現在空的煎鍋中，加入剩餘的1湯匙橄欖油，然後將熱量調至中高。

加入胡椒和洋蔥，炒2分鐘，直至軟化。倒入葡萄酒，煮1分鐘。混合在烹飪奶油中。燉煮，攪拌至醬汁均勻混合。將扇貝放回醬汁中。煮1分鐘。關火，在歐芹中攪拌。立即服務。