"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這個世界並不是非黑即白，還有更多深淺不一的灰色，對於數量更多的佛教文化愛好者，或是剛剛開始茹素的人，他們正走在清淨身口意的修行路上，作爲慈悲接引的一種方式，需要客觀看待仿葷素食這件事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7a141efc2adf4543b0677174cf9cb52e\" img_width=\"1080\" img_height=\"505\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E走進那些老牌素食館裏\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“糟溜魚片”以假亂真\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“煎牛排”色香味俱全\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E都是菌菇、魔芋、豆製品變化而來\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對於這些食物有人稱妙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但也有人認爲不符合慈悲喫素的精神\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那麼，對於仿葷素食到底該怎麼看？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cem\u003E1\u003C\u002Fem\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E正方\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3292f0a994b540a79819f9399d931327\" img_width=\"708\" img_height=\"539\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E反方\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8c6d85430cbf443f85d77d69bc4e007b\" img_width=\"686\" img_height=\"513\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F033faa50d40d4d6c86e30b39933318f9\" img_width=\"1080\" img_height=\"135\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E仿葷素食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E怎麼來的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E喫素最初並未制戒\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E佛弟子喫素這件事，在佛陀住世時，出家比丘託鉢乞食時，本着一律平等、廣結善緣、消融自我的原則，施主供養什麼就喫什麼。只有“五辛”不能食用，《梵網經》裏記載，“大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠這五種有刺激味道的東西不能喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E梁武帝推行茹素\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而在佛教傳入中華大地之前，早在先秦時代，在重要時節、天象、災難發生時，就有沐浴齋戒的習慣和制度。待到佛法傳至中華大地後，南朝梁武帝篤信佛教，就將“不殺生”與“不食肉”結合在一起，頒佈了《斷酒肉文》，他自己也是日食一餐只茹素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此事確實符合佛教慈悲戒殺、廣發菩提心的本懷，也得到了全面推廣，不僅出家人不食肉，好多善男信女也開始遵守這一條，有的是長年喫齋，也有“十齋日”喫齋的，一時間素食者“天下戶口，幾去其半”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2f2964b3b00c4031874a57171cf297bc\" img_width=\"600\" img_height=\"387\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E仿葷代替祭祀宰殺\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但是民間一直有以肉食祭祀先人的傳統，對於喫齋唸佛的家庭來說該怎麼辦？於是素雞、素鴨、素鵝之類仿葷素食逐漸出現，方便後人祭祀之用。原意是以素食代替宰殺動物的習俗，誠心敬意不減，而且更清淨慈悲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff81d2b5b42564a588b2ac56d80535624\" img_width=\"1080\" img_height=\"723\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E素食仿製的“松子鱖魚”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E南宋開封素食風靡\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E後來，這一行逐漸發展，素菜在南宋開封成爲當時的三大菜系之一，主要就是因爲仿葷素菜使更多人接受並喜愛上。南宋孟元老的《東京夢華錄》上說，在開封城內出現了一種叫“素分茶”的店鋪，也就是素菜館子。那時的廚師已經能作出假河豚、假蛤蜊、假甲魚等等以假亂真的仿葷素食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在皇家和士大夫階層也是素食風行，《武林舊事》記載，宋高宗很喜歡用素食款待老臣，其中李婆婆雜菜羹和戈家甜食每餐必點。所以，仿葷素食作爲中華傳統的飲食文化之一，有其歷史淵源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a700e6125104d46a6e2e648022f982e\" img_width=\"729\" img_height=\"527\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E以假亂真的素“紅燒肉”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E仿葷素食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E慈悲嗎\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E慈悲接引 慢慢改變\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一個人改變習慣是需要時間的，更何況從小到大的飲食習慣。實事求是地講，戒菸、戒酒、戒肉，極少有人能夠一下子就能扭轉。對於剛剛發願喫齋素食的普通居士來講，難免也要換換口味，用仿葷素食偶爾解個饞，作爲一種過渡，也能幫助他們在素食這條道路上持續下去。等到他們修學日漸上路，身體也已經適應了清淨素食，也會自然地減少對仿葷素食的選擇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd7446589b04c4a55b0eef806b1425a66\" img_width=\"752\" img_height=\"501\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E喫一頓素 少殺一次生\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而對於更多的普通人來講，仿葷素食打破了他們對於喫齋食素就是青菜豆腐的狹獈觀念。例如，用一些菌菇仿製成的魚片或牛肉，造型很像、口感很好，吸引非素食者的興趣。若真要講慈悲心，\u003Cstrong\u003E只要有人願意多喫一天素，就是少殺一天生，從這個意義上講，也是功德無量的好事。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E素食者宴請親友的好選擇\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E再從現實的角度看，作爲一名在家居士，也總有舉辦生日宴、婚宴或宴請親朋好友的時候，又不能強迫長輩親友喫素。這時候，\u003Cstrong\u003E有仿葷素食的宴席就是一個兩全的選擇，使得親友容易接受。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbd4d638fde6a4852a7396593055c118e\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E素食宴席\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E素食館經營不易\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最後，發心經營一家素食館，勸導世人喫素、弘揚素食文化，從功德意義上來講當然是很殊勝的，但在現代社會高昂的租金和人工開支的情況下是非常不易的。從經濟角度考量，做一些外型、口味仿葷的素食作爲招牌菜，在擴大客源、增加收入方面，對一家素食館能否持續經營下去也很重要。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5e304f903ac3447587a8dded042bd1f0\" img_width=\"625\" img_height=\"406\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E仿葷素食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E健康嗎\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E不必談添加劑色變\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那些仿葷素食，大多是使用大豆蛋白、麪筋或魔芋等製品加工而成。爲了模仿肉類的纖維感、增加嚼勁、味道接近，加工工序也比一般蔬食更多一些，有些會經過油炸等工序，或是加入一些食品添加劑。\u003Cstrong\u003E如果是正規食品廠生產的，有食品生產許可，使用的也是符合食品安全標準的添加劑，依然是安全的。\u003C\u002Fstrong\u003E選購時不必談添加劑色變，注意生產廠家和配料表。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我們日常食用的很多食物、零食裏，其實都有很多的添加劑，但大多是符合安全的種類和劑量。真要說到風險，基於現代養殖業的存在的一些問題，肉類裏更可能存在激素或抗生素殘留的風險。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F248b8090571a41a49345ff94ad40f7f1\" img_width=\"691\" img_height=\"460\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E日常飲食注意三低\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不過，從現代健康飲食的角度來講，提倡少油、少糖、低鹽，中式餐飲普遍講求色香味，在這方面確實存在健康隱患，但這也不是仿葷素食獨有的問題。中國人家常菜裏的糖醋排骨、魚香茄子等，也都是重油、重糖、重鹽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，仿葷素食肯定不是天天喫，只是作爲一種調劑。日常飲食還應使用當令當季的天然食材，以健康的少油、少鹽、少糖方式進行烹調，只需發揮一些創意巧思，做好搭配，也能達到色香味俱全的效果，也更能展現出真正的素心、佛心。這樣喫素，不僅能讓自己喫得舒心，也能家人更加接受素食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdfad054dba1842c0ab68b11ca2b5d1f5\" img_width=\"700\" img_height=\"466\" alt=\"魔芋做成五花肉，佛弟子怎麼看待仿葷素食？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E作爲一名奉行五戒的佛弟子\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E喫不喫仿葷素食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E取決於我們對自己的要求程度\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但這個世界並不是非黑即白\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E還有更多深淺不一的灰色\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E對於數量更多的佛教文化愛好者\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E或是剛剛開始茹素的人\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E他們正走在清淨身口意的修行路上\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作爲慈悲接引的一種方式\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E需要客觀看待仿葷素食這件事\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719290058689479175