七夕情人節繽紛堅果巧克力
情人節還在愁怎麼辦？ 見慣了市面上的各種巧克力總覺得不夠新穎！ 那麼果感，堅果與巧克力的會是怎樣的碰撞呢？食材用料
黑巧150
白巧150
油性色素(白色)1-2滴
草莓脆適量
芒果乾適量
堅果適量
其他水果乾步驟
所有材料準備好 堅果和果乾自行隨意
鍋內放入適量的水 放入裝有巧克力的容器(前三分鐘不要去翻拌巧克力)
融化後溫度達45°就可以關火取出
倒入磨具中(模具不限定硅膠的模具也是可以)
將堅果和果乾分佈擺在巧克力上(不要過力往下壓，與巧克力齊平就好)震磨待凝固
小貼士
1.巧克力在66%-70%這樣的口感不膩
2.黑巧溫度45°不能超過(否則無光澤不順滑)
3.白巧溫度在42°(如果想要純白適量的加入油性白色色素加熱融化)
4.不要有水進入巧克力容器(否則容易結塊成半凝固狀)
5.請選擇純可可脂巧克力
