豆芽是我们日常老百姓餐桌上最普通的蔬菜，它清香脆嫩、风味独特、价格便宜，营养全面，深受人们喜爱，我们常吃的有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豆苗等。豆芽又叫“活体蔬菜”，豆子在发芽的过程中，它的营养价值和利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，可豆芽的维生素C含量却十分丰富，这能保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

今天的绿豆芽是自己家发的， 真的是纯天然无公害的蔬菜。豆芽菜即可清炒，也可搭配上蔬菜、荤菜一起炒， 而今天买了几块香干一起炒。豆制品是营养十分丰富的食材，它经常出现在我家的餐桌上。将它切成细丝和豆芽菜一起混炒在一起，很简单快手的一道小炒菜，鲜嫩爽脆，清爽不油腻，吃起来没有一点负担哟。女人不要错过这道菜，既能补钙预防骨质疏松和乳腺癌， 还能越瘦越瘦。这是老婆最爱吃的一道素炒小炒，一年四季都离不开，好吃又便宜， 你也不妨试试。

【干丝炒豆芽菜】

原料： 干子 4块 绿豆芽 1盘 蒜 2瓣 红椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入蒜末和红椒爆香； 3. 加入干丝进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入生抽翻炒上色； 5 继续翻炒几下后加入豆芽进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入盐调味；

7. 翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1. 先加入点蒜末和红椒炝锅； 2. 加入点生抽帮助上色； 3. 加入了豆芽菜后要大火快炒， 保持豆芽的爽脆的口感。

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