原標題：2358家餐飲單位“明廚亮竈” 13家農貿市場實施快檢

    清新區聘請第三方檢測服務公司進行檢測。賀歡 攝

    在農貿市場購買農產品安全嗎，是否有農藥殘留？可看現場檢測！清新已對全區13家農貿市場開展農產品快檢工作，檢測結果在市場監督公示欄公示，一目瞭然。在外喫飯怎麼知道哪家餐館食品安全有保障？可選擇“明廚亮竈”餐廳！清新區目前2358家餐飲單位實施了“明廚亮竈”，可隨時查看後廚操作情況。

    記者18日從清新區獲悉，截至目前，該區共有食品生產經營單位6446家，食品安全總體形勢穩中向好，已連續十幾年保持較大食品安全“零事故”。近年來，爲進一步守衛羣衆“舌尖上的安全”，該區正在創建省級食品安全示範區。如今，創建實效如何？羣衆食品安全保障如何？記者進行了瞭解。

    ●文/圖：南方日報記者 賀歡 特約通訊員 豐志毅

    通訊員 馬麗 陸志強

    完善三級監管體系增強食品安全監管效能

    民以食爲天。如何保證食品安全“入口”？近年來，清新區完善三級監管體系，按照食品安全“黨政同責”的工作要求，及時調整區食安委成員，由區長任食品安全委員會主任；各鎮成立食品安全工作領導小組，落實安全隱患排查、宣傳教育、組織聯合執法等各項工作；充分發揮各村（街道）食品安全協管員的“前哨”作用，深挖食品安全違法違規線索。

    在三級監管制度引領下，清新區加大食品抽檢力度，做好食品安全風險監測。數據顯示，今年以來，該區共完成廋肉精監測4950份，檢出率爲0；完成食品監督抽檢2492批次；完成生產基地、超市蔬菜和水果農藥殘留快速檢測3455批次，完成農貿市場農產品檢測任務36696批次，檢測合格率達到99%。

    此外，該區堅持問題導向，採取部門聯動機制，每年組織開展“農藥市場專項整治行動”、農村食品安全治理、校園及周邊食品安全治理，以及食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治等專項治理。今年以來，累計出動執法人員20105人次（含農業執法人員4229人次）；檢查食品生產經營單位16429家次；立案查處食品案件206宗，移交公安機關食品安全案件9宗。

    實施“明廚亮竈”

    針對食品安全量化分級

    爲保證羣衆飲食安全，今年清新對轄內餐飲行業整體水平進行了提升，尤其是對餐飲單位實施“明廚亮竈”。據統計，目前，清新共有2358家餐飲單位實施了“明廚亮竈”，整體覆蓋率達88%，中心城區覆蓋率達95%。

    同時，清新區還通過政府補助的形式，以“防蠅、防塵、防鼠”三防設施和污水排污管道爲整治重點，改造城區主幹道小餐飲單位500餘家。

    值得注意的是，清新區今年還對太和鎮環城路作爲省級食品安全示範街進行打造，對示範街內的餐飲服務單位全面實施“明廚亮竈”和食品安全量化分級工作，街道內所有餐飲服務單位以視頻監控式、透明玻璃式，向消費者公示食品加工操作、餐飲用具清洗等重點環節。

    同時，該區通過監督檢查情況評定各餐飲服務單位的食品安全量化等級，良好的A級、中等的B級、一般的C級，並以笑臉形式公示，目前，清新區正在以示範街爲引導，在全區全面鋪開對餐飲服務單位進行食品安全量化等級評定，讓消費者“尋找笑臉”就餐，確保羣衆餐飲安全。

    公示快檢結果

    每月檢測目標數千批次

    細心的市民可能會留意到，在清新區振興等多個農貿市場的農貿市場食品安全監督公示欄上，每天都會公示有各種批次的蔬菜、水產品檢測“黑板報”。在該市場購買的農產品是否安全，情況一目瞭然。

    從去年開始，清新區開始在全區13家農貿市場開展“農貿市場2000家食用農產品快檢工作”的省級民生實事工程，給包括振興農貿市場在內的13家市場配給農貿市場快檢設備和配給檢測試劑進行自檢。從今年5月起，爲保證檢測數量及質量，清新區還聘請了第三方檢測服務公司，每月每家市場完成260批次的檢測目標，檢測數據每日上報省食品藥品監督管理局系統，並在每個市場進行結果公示。

    18日上午8時45分許，記者在振興市場看到工作人員已經開始對市場內的農產品進行隨機取樣。隨後，工作人員將樣本帶回市場檢測室進行檢測。工作人員告訴記者，檢測樣本15分鐘之內就可以得到結果，檢測結果在當天上午10時前在市場進行公示。

    據統計，清新區今年以來共完成快檢總數36696批次，其中蔬菜爲33826批次、水產爲2612批次；不合格爲102批次，其中蔬菜爲90批次、水產爲12批次；不合格蔬菜處理408.41公斤，不合格水產處理13.88公斤；合格率爲99.72%，其中蔬菜爲99.73%、水產爲99.54%。