這個從不用農藥化肥的蔬菜，堪稱“腦黃金”
摘要：6. 倒入焯好的金針菇，放適量的鹽和蔬果粉調味即可。金針菇 1小把、胡蘿蔔 1根。
有一種蔬菜，它是“腦黃金”、“聰明菇”，喫它有助於維持老人腦智力。
喫它有助改善便祕，因爲含有豐富的粗纖維。正因爲如此，所以啥樣進，啥樣出，也叫See you tomorrow。
不僅如此，它在生長過程中不使用農藥化肥，真是一款既養生又安全的蔬菜。
噹噹噹~有請今天的主角
金針菇
金針菇是一種無需農藥化肥的蔬菜：
很多人以爲菜市場買的菜都要打農藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農藥，這是它生長特性決定的。
金針菇食療價值很高：
作爲蘑菇大家族中的一員，金針菇不僅有蘑菇中普遍的具有食療價值，由於金針菇的菌傘上含有一種叫鳥苷—5一磷酸增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。
金針菇在降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認，可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。
金針菇也有着獨特食療價值——金針菇健腦、含抗癌物質、天然降壓藥、護肝臟、增進食慾，幫助消化。
推薦金針菇食譜
圖文| jmy的私房菜
涼拌金針菇
-材 料-
金針菇 200g、黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根、紅辣椒 1個
薑末 適量、油 1湯匙
鹽 2g、蔬果粉 適量
-做 法-
1.把食材都洗乾淨，胡蘿蔔與黃瓜切絲，紅辣椒切丁，金針菇切去老根，撕開成一條條
2.鍋內水燒開，放入金針菇與胡蘿蔔絲，紅椒一起下鍋焯下水
3.把燙好的食材放在碗裏，放入黃瓜絲，然後放調料
4.熱鍋入油，下薑末炒香
5.薑末與油一起澆在碗內，拌勻就可以開喫了
圖文| 霖的喫貨鋪
粉絲拌金針菇
-材 料-
粉絲 50g、金針菇 1包
香菜 1小把、生抽 1/2勺
薑末 適量、蔬果粉 1.5小勺
白醋 1/2勺、香油 少許
-做 法-
1.香菜洗淨後用涼白開浸泡一會兒。
2.金針菇去根蒂，洗淨後，開水中汆燙一下。撈出，瀝乾水分。
3. 粉絲開水裏浸泡，直到變軟。撈出，瀝乾水分，
4. 調醬汁，薑末+白醋+生抽+蔬果粉調勻
5.香菜切段放入金針菇和粉絲中，倒入調好的醬汁。
6.最後淋上少許香油，拌勻，裝盤。
圖文| 溫小璐
西紅柿炒金針菇
-材 料-
金針菇 500g、西紅柿 1個
番茄醬 倆勺、油 1湯匙
鹽 2g、蔬果粉 適量
-做 法-
1.將西紅柿洗乾淨切成碎塊
2. 把金針菇根部切掉，掰開
3.把金針菇用水焯一下
4. 鍋內放油，把西紅柿放裏面炒三分鐘左右
5. 倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，儘量把西紅柿炒化
6. 倒入焯好的金針菇，放適量的鹽和蔬果粉調味即可
圖文| 斯佳麗
青椒胡蘿蔔炒金針菇
-材 料-
金針菇 1小把、胡蘿蔔 1根
青椒 2個、油鹽 適量
-做 法-
1.準備好材料；
2.熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去煸炒；
3.煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒；
4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；
5. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
圖文| 緣豆兒
金針菇炒西蘭花
-材 料-
西蘭花 1棵、金針菇 1把
素蠔油 適量、鹽 適量
澱粉 適量、芝麻油 適量
-做 法-
1. 西蘭花洗淨撕小朵後焯一下撈出，過冷水後瀝乾
2.金針菇切掉根部老的部分洗淨備用
3.在一個小碗裏，加素蠔油、鹽、澱粉，再加一勺湯拌成醬汁備用
4. 熱油鍋，倒入金針菇炒2分鐘
5.倒入醬汁燒開，加入西蘭花炒勻
6.最後加入芝麻油即可出鍋
圖文| sourcehe
豆豉炒金針菇
-材 料-
金針菇 300克、豆豉 20克
紅辣椒 10克、薑末 適量
鹽 3克、油 4ml、醬油 1ml
-做 法-
1.準備好的金針菇，去頭，一根一根撕開；
2.金針菇洗淨，撈出，瀝乾水；
3. 熱鍋，倒油，放入薑末、豆豉、辣椒小火炒香；
4.放入金針菇，爆炒；
5.放鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋。
圖文| Lincf_v
豆皮金針菇
-材 料-
豆皮 1張、金針菇 1捆
豆瓣醬 1勺、鹽 少許
火鍋底料 適量、小米椒 2個
香菜 1根、生薑 1塊
-做 法-
1. 香菜切小、小米椒切圈、生薑切末備用
2. 金針菇洗淨去根部掰小捆
3.豆皮切成約2釐米寬條狀
4.用豆皮捲住金針菇，用牙籤固定備用
5.起鍋熱油，炒香薑末
6. 然後加入1勺豆瓣醬炒出紅油
7.再放入適量火鍋底料，加入適量清水少許鹽煮開
8. 放入金針菇煮熟，再撒上香菜辣椒圈即可
圖文| 一日五餐輔食
烤菌菇
-材 料-
香菇3個、金針菇1小把
海鮮菇60克、口蘑3個
杏鮑菇半個、豆瓣醬適量
孜然粉、胡椒粉、素蠔油適量
-做 法-
1. 菌菇洗淨，切片的切片，撕小塊的撕小塊，加1勺豆瓣醬，一勺素蠔油
2.調料按家人喜歡的放，孜然粉、胡椒粉等都可以
3. 攪拌均勻，醃製1小時
4.菌菇全放錫紙上，全包起來，不留一絲縫隙
5.入烤箱中層190度，20分鐘
6. 拿出來，擺個盤，可以喫了
