转眼毕业快三年了，大家各自都在为事业和生活不停的忙碌奔波，难得今天约齐了所有在昆明的老同学小聚一次，经商榷后，一致决定把聚餐地定在离昆明医科大学第二附属医院不远处的这家傣味饭店；大学时候就每个月都会坐公交来他家吃上一顿，味道相当正宗，而且价格也实惠；虽说是藏在虹山南路一个老社区里面，但是生意超级好，连附近医院和药店的人也是这里的常客，更像是一个大家的食堂一般。

顺着虹山南路走进来，路边的老社区建筑给人一种朴素亲民的感觉。

城里很少见的老旧红色砖房旁大树成荫，幽静的氛围中带着一丝市井气息。

我们今天要来的这家店就藏在这个老小区旁，视线被大树给遮挡住，不走在人行道上都很难发现，因为店家是德宏芒市人，所以招牌也就简单的以家乡命名，叫做“德宏味道”，到现在已经经营了快6年光阴。最开始是只有一个店面的，因为很多老顾客来了经常要排队，甚至等的时候连坐的地方都腾不出来，后面才把旁边的店面也给盘了下来。

转角这儿是最开始的店面，仅仅能摆放三张桌子，更像是一个沿街的摊位一样。

来这里吃饭都不是看着菜单点菜的，老板会把你叫到冷柜面前，喜欢吃什么就点什么；菜品的种类很丰富，好多都是本地见不到的山茅野菜，其中百分之三十的食材都是从老家带上来的。

猪皮切的很精致、新鲜的排骨上面绑着香茅草。

鱼肉、鸡肉、五花肉，同样的食材在这里都是让人吃出意想不到的美味。

牛肉鲜嫩红润，用的都是上好的土黄牛肉。

五花肉肥瘦相间，大片大片的腌制好后摆放在盘中，不得不说他家的腌制手艺真是一绝，这样做出来的五花肉吃法是我目前吃过最好吃的一家，每次来都必须要点的一道菜。

五花肉在烧得火红的炭火上面不断翻烤，很快就轻烟缥缈，在旁边连烟火味都感觉很香。

我们一共来了10个人，点了满满当当一大桌子菜，虽然看上去不是非常精致，可每一道菜都散发着其独特怪异的魅力；很多人可能以为会很贵，其实算下来人均也就40块左右，这么多菜可以让每个人都吃到送裤腰带。

烤五花肉可以说是他家的招牌菜，但凡吃过一次的人都忘不了这个味道；生菜垫底，肉质外表烤到呈现出米其林级别的焦褐感，让人看上去就很有食欲，不自禁的口中汪起口水来。

秘制配方的经典腌制方法，加上烤制的火候和时间都把控的相当到位，把肉质中多余的油脂去除掉后，吃起来油而不腻、醇香四溢。

搭配一个傣味蘸水，酸辣、香辣、浓香等味觉相互碰撞交织在一起，入口后各种味道层层递进，在口腔中瞬间绽放开来，改良后略带一些本地喜欢的甜味，令人大呼过瘾后再是回味无穷。

香茅草排骨也是一绝，每天要卖15公斤，把地方特色饮食文化体现得淋漓尽致；排骨本身的鲜香，加上香茅草独特的天然香味在炸制的过程中相互融汇贯穿在一起，传统的炸排骨因此也就变得更使人垂涎欲滴。

香茅草的香味已经渗透到肉质当中，犹如画龙点睛之笔，把整体味觉提升到一个新的高度之上。

炸排骨外焦里嫩，咬上一口油香四溢，鲜美之味令人沉醉。

这道特色菜叫做撒撇，下面是云南最细的德宏米线，这种米线吃起来更加入味，上面肉干巴和一个辣子够吃一头牛的涮涮辣。据说是傣族王子用来招待贵宾的一道贵族菜。

一般都是把涮涮辣放在蘸水里面涮几下就要拿出来，如果把辣椒泡在里面吃的话正常人是承受不住的。

蘸水里面有韭菜、柠檬等配料，这样凉拌出来的米线酸辣可口，米香中带着一股清香的味道。

腌菜炒肉，里面的腌菜和昆明本地的决然不同，这种腌菜要更香一些，拌着新鲜的肉片炒出来非常的适合下饭吃，而且还很便宜。

腌菜、辣椒、大蒜、肉片，直接几大勺舀到碗中，平时只吃半碗饭的同学一口气拌饭吃了三大碗。

柠檬鱼，新鲜的鱼肉蒸熟后，把调配好的料汁浇淋在鱼肉上，里面酸辣的汤汁浸润着鱼肉，整体都很入味。

里面有胡萝卜丝、红椒、洋葱等，还有气味独特的大芫荽，吃起来更有一番滋味。

入肉洁白细腻，入口即化的口感与酸辣的料汁相得益彰。

香草鸡，鸡肉加上一些配菜炒制而得，特别的是里面放了香草。

吃起来麻辣鲜香，天然的特殊香味升华了整道菜的口味。

景颇鬼鸡，里面没有骨头，用的是口感更佳的乌骨鸡做出来的，鸡肉熬煮熟后手撕凉拌，加了茴香和大芫荽，没吃的人一定要尝试一次。

酸扒菜，金黄焦脆的外皮带着醇香的肉质，底下是他们当地农家自制的水酸菜，吃法千奇百怪。

这种酸菜吃起来是酸中带香，清凉回甜，完全区别于任何一个地方的酸菜。

包烧金针菇相对常见一些，可他家的用料更舍得一些，浓浓的调料几乎覆盖了表面，搅拌均匀后吃起来清脆可口，咀嚼后能清晰的感受到金针菇在牙缝和舌尖来回穿梭的香味。

凉拌荷包蛋，这种做法很令人意想不到，调料的香味融合了鸡蛋本省的鲜味，吃起来更加舒服一些。

牛扒糊，也就类似于本地的牛汤锅，里面有薄荷和糊辣椒。

因为汤底都是用牛大骨和牛肉熬煮出来的，淡淡的一层油脂清爽鲜美。

水杰菜，就是地州上的一种山茅野菜素炒出来的，据说营养价值非常高。

米饭用的是他们芒市的遮放贡米，这种米是云南最好吃的一种米，整个昆明没有几个地方能吃得到，米粒大而长、色泽晶莹透亮、黏软可口。好米配好碗，所以装米饭都用的是非常大气的银碗。

毫不夸张，我们10个人吃了10大碗米饭。

价格一直很亲民，这么特色好吃的菜就花了443块，平均每人四十多一点。

天气逐渐变凉，他家的酸笋鸡火锅也可以尝一尝。

现在两个店面总共加起来24张桌子，最多的一天却卖出123桌，下午两点多坐满人都是时常有的；附近居民、上班族等，有的从大商汇来吃一次花4个小时都要来这里。

里面的桌椅都是手工编织出来的，听说一天多到两天才能编出一个凳子来。

来这吃饭的人不分男女老少，坐在里面听见最多的讨论点就是哪一道菜如何好吃。

给他家送消毒碗的一次要送12件才勉强够用半天。

只要是生活在昆明的德宏人，只要一想念家乡的时候都会到这里来吃上一顿；这种纯粹正宗的味道寄托了他们的思乡之情，也让无数昆明人一次又一次的大饱口福。

在哪：虹山南路143号——德宏味道

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