母亲做的酸辣汤就是冬日的小美好。

昨日跟母亲一起去镇上超市买了材料，准备做酸辣汤。番茄三个，挺贵的，三块多一斤。我说有点贵，少买点，买个四五个吧。母亲说做汤一个就够了，最后买了三个，还没用完。金针菇一小包、蒜苗一把，我爱吃蒜，蒜苗和蒜瓣，无论配汤还是炒肉，都香。吃肉不吃蒜，香味少一半嘛。剩下的就是豆制品。豆卷两根，贵！三四块。面筋两块、豆皮两片、冻豆腐一块，配上家里的木耳，这么些，基本就差不多了。

做法还是再说一遍吧：

1.炒汤料。这里喜欢用西红柿炒。另起锅烧肉，下少许葱爆香后炒制。有一个关键点，西红柿丁要炒出汤汁，味儿就在这里。

2.加水大火烧开，煮酸辣汤一般都是中大火。

媳妇拍的图片，比我拍的好多了

3.下喜欢吃的配菜。这里就是豆制品和菌类。豆腐皮、香干、香菇丝、金针菇、木耳。豆制品和菌类真是天作之合，不论是炖豆腐还是煮干丝还是炖蘑菇，都是汤不厌其浓，越炖越入味。

4.下入之后煮几分钟即可下调味料，没甚讲究，生抽、耗油、酱油、胡椒粉、适量盐，这一步最讲究的是醋。一般炒菜很少放醋，但做汤，尤其是这种浓稠的酸辣汤，醋可以多放，酸香可口。

6.淋入少量的水淀粉勾芡。这一步也有些讲究就是勾芡，不能太厚，太厚影响口感，就成糊糊了。酸汤不适合太粘稠的。

7.最后加入香菜即可。

真的是刺激味蕾和“胃”蕾，很开胃

虽然是素汤，但因为各种豆制品的存在，也很美味。关于豆腐这一块，可以做一个专题来说。记得以前看到书上写的小故事，有人去寺庙里吃斋，吃到碗里有肉！这可得了，准备去找寺里的和尚大闹一番。结果和尚领他到了后厨一看，原来是豆腐做的。就是这么神奇，豆腐配上菌类，真的可以做出肉味，但它是素。

我们一家，最后是喝了个“底儿朝天”。

我跟母亲的关系曾经比较紧张。念书时候，起初我是比较在行的，父母也寄予很大期望。他们那一辈人，也好面子，儿女书念的好，就是父母面上最有光的事儿。但后来我走偏了，而且是在很关键的高中时期。从一开始的县中实验班入班第一名，到毕业时候都快倒数。我能体会到父母的失望。家里经济也很差，父母没甚文化，还是供我读完大学，所幸大学本科还是念完了，他们真的很不容易。我跟跟家里的关系也是一度好转，再度紧张……

但无论如何，最终还是，目前也在，慢慢变好。父母和我也都在认识到自身局限和不足，也在小心翼翼的尝试转变，这我也能感受到。

我曾在外地三五年，如今回到家乡工作，刚起步，糊口不易。所幸还有家乡美食支撑。

最重要的，是母亲的支持，这来之不易的为我所做的转变。

且行且珍惜，这就是我心底里的冬日小美好。

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