鸡头卤制之后属实难看，甚至有些惊悚。

有次我在路边摊吃卤鸡头，随手拍了两张图片发至朋友群内分享之。结果群里的一味女同事，心有余悸地说:“吓死人了，这是什么东西？”

我给她解释这是美食，并当着她的面吃了两个。当鸡嘴从我的口中吐出之时，从她的眼神里我就已经知道，我的男神形象（也可能一开始就没有）毁了，取而代之是丑陋的饕餮，无所不吃。

之我前对鸡头也是拒绝的。鸡闭上眼睛，鸡嘴张开，鸡舌头也露出来。面目狰狞，仿佛在诉说死前的痛苦。其实不光是鸡头，猪头、牛头、羊头等各种动物的“头部”，都是让我难以接受的。

直到我的一位从小认识兄弟教我吃卤鸡头。

他是一位理发师，也是一个苦命人。我不知道他经历过过什么，但他胳膊上有烫的烟疤。只是一段共同在县城KTV打工的经历，让我至今难忘。

在那短短的寒假期间，我在他的小理发店让他为我理了一次发；经他介绍撮合，认识了我喜欢上的一个女朋友；在寒冷的冬夜里，睡在一张床上聊天。

还有就是在凌晨四点多，下班之后吃路边摊。路边摊的串串香里，也有卤鸡头，一人三个卤鸡头，选几个串串，下两批儿烩面，吃的很满足。

卤鸡头里最好吃的，还是要数我们县一家烩面馆——建伟拉面。那段时间，我们有空就去这家面馆吃面。老板从不问要不要辣椒，只扯着嗓门似地边走边喊问:“微辣还是中辣？”

在我吃起来，微辣已是很辣，中辣已经巨辣。可见这家店口味之重。同样的还有卤鸡头，里面也是有不少辣子。他教我吃的方法是，提前在陈醋里面泡一泡。

这么一番操作下来，辣味被稀释；鸡头里的骨头更为软化，口感也有很大提升；而且酸辣咸香，让人停不下箸。

后来每次去面馆吃面，只要店内有卖卤鸡头，我都会要些来尝尝。再也不复当初的味道。

前些日子去媳妇娘家吃大盘鸡，岳母把鸡头额外剔除，说鸡头含铅多，不好。

我于是又想起我的好兄弟，那段经历里，还有就是陪他走完人生的最后一段旅程。可怕的病魔，亲人的眼泪，他的坚强也让人流泪。

我很怀念他。

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