香菇釀肉

做法：

1、將香菇泡發。

2、香豬肉餡中，加蔥、姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蛋液、澱粉、攪拌均勻。

3、將泡發好的香菇、去蒂，並撒上幹澱粉備用。

4、將肉餡做成丸子放在香菇上。

5、用另一個香菇蓋上，上籠蒸10分鐘。

6、另起一油鍋，油熱，將蒜、姜爆香，倒入澱粉調料醬汁。醬汁：鹽、糖漿、醬油、十三香、水和澱粉。

7、將醬汁煮開，成稀薄粘稠狀，最後加幾粒泡軟的枸杞起鍋。

8、最好將醬汁澆到蒸好的香菇上，即可食用。

小貼士

1、也可不要用另一香菇蓋上，這樣做起來更加方便，蓋子老是好掉下來。

2、覺得香菇還是先用油煎一下，再來蒸，更能將香菇的沁人的香氣揮發出來，口感上也會更加好。

3、醬汁一定要澆的香菇上，才鮮亮。

如果土豪小夥伴家正好有鮑魚的話，

那就有口服了。

今天17:55

可以跟着《家政女皇》大廚這樣做！

今日菜譜

【香汁辣浸鮑魚】

食材：石斛花、鮑魚、蘇葉

調料：醬油、炸蒜蓉、蒜油、白糖

具體步驟

1、取容器加入水，鮮味醬油、東古醬油、老抽、白糖、米醋、炸蒜茸、蒜油、香辣醬、雞精、味精、石斛花水隔水加熱製成料汁。

2、鮮鮑魚蒸鍋上汽蒸8分鐘，取出過涼清洗，去殼改花刀切塊，浸入料汁15分鐘裝盤，撒入炸蒜蓉即可。

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編輯：楊小蕾 主編：王冉 主管：王國輝  監製：萬強

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