夏日的時候，清晨會有很多的花朵開放，當太陽慢慢升起的時候，這些花朵爲了保護自己就會紛紛閉合起來，就比如南瓜、絲瓜等等農作物，所以農民們要給授粉的話，只能在早上的這段時間了，要是閉合之後，就沒法弄了。在自然界中，也有一些植物會有這樣的情況，今天咱們來說一種植物，它上午開花下午閉，自古就是觀賞植物，如今卻成高檔野菜，20元一斤。

這就是荇菜，它是一種多年生水生植物。可能人們對於它不是很熟悉，其實在我國古代的詩經中就有提到它，人們熟悉的詩句：關關雎鳩、在河之洲、窈窕淑女、君子好逑。這句話的後面一句就是參差荇菜、左右荇菜、窈窕淑女、寤寐求之。其實這是古代的戀愛詞曲，描寫的是詩人對於水邊採摘荇菜的美麗姑娘的戀歌。通過荇菜這種花朵美麗的植物，順着自然的情勢愛憐心中喜歡的那位姑娘的情感。

所以荇菜自古以來就是一種觀賞性很強的水生植物。荇菜的葉子顏色碧綠，葉片就像睡蓮一樣小巧精緻，鮮黃色的花朵浮出水面，尤其的漂亮。在溫暖的地區，葉綠期可達到8個月左右，花期也長達5個月左右。花期一般在4-9月，它最大的特點是上午的時候花朵會開放，而在下午的時候就會閉合。不僅古代的人們喜歡它，如今也常見於公園、園林以及庭院裏，是一種非常不錯的美化水面的植物。

在我國荇菜的分佈也是比較廣泛的，幾乎每個省都有它的分佈，常見於水塘、稻田、溝渠裏，在兒時的時候，曾在夏日的時候用這種草來喂家禽，因爲它富含蛋白質和氨基酸，是一種非常良好的水生飼料。荇菜其實是一種不錯的藥材，有清熱解毒、利尿通淋的作用。其實在古代的時候，人們還會把它當作充飢的糧食，不過在新中國成立後人們逐漸的轉變了思維，大力解決了喫飯問題，以至於一段時間荇菜被遺忘了。如今人們又把荇菜撿拾起來，特別是在南方地區，會把嫩莖葉當作一種營養豐富的野菜來食用，在城裏賣到20元一斤。曾經在農村用來餵養家禽，由於被人們發現了它是好野菜之後，過度的採摘，使得荇菜的數量越來越少了，如今很多也只能在公園等旅遊景點中才能看到它。

其實，荇菜是一種適應能力非常強的植物，只要保證充足的陽光，它就可以很好的繁殖，所以適當的採摘就可以恢復荇菜的分佈了。要是您在野外遇見，請一定手下留情。