面条这么做，比煮着吃更美味，爽滑又筋斗，我家隔几天就做一次！
随着最近假期的临近，相信很多小伙伴和我一样，放假在家总喜欢不吃早饭，但是经常不吃早饭的人胃都不怎么好，今天就和大家分享一道简单方便的猪油拌面，面条这么做，比煮着吃更美味，爽滑又筋斗，我家隔几天就做一次！
所需原料：宽面条一块、肥肉100克、小葱一根、生姜、干辣椒和白芝麻等少许、食盐、老抽和料酒等调味品适量；
1.锅中加入足量的清水，大火烧开后将面条放入锅中，待到面条完全软化后，捞出放入凉开水中迅速冷却，捞出沥干水分后备用（面条不能煮太久，而且煮好后要放入凉开水中迅速冷却，确保其有爽滑筋斗的口感）；
2.肥肉用刀切成三毫米左右的薄片，将锅清洗干净后，大火烧热，将切好的肥肉放入锅中，持续用小火慢煎，直至五花肉表面有很多油脂析出，待到猪油完全煎出之后，即可关火，将炸好的猪油渣逐个用筷子夹出，沥干油；
3.用刀将猪油渣和小葱切成同样大小的碎末，生姜切成薄片备用，将焯水的面条放入空盘子，加入适量的食盐、辣椒粉，最后撒上切好的猪油渣、芝麻和葱花；
4.锅中留适量的猪油，大火烧热后，将切好的姜片倒入锅中煸炒出香味即可关火出锅（小伙伴们还可以根据个人喜好，加入一些花椒等其他配料煸炒一下，而多余的猪油可以用瓷杯装好，放在冰箱里冷藏，炒菜或者煮面的时候放一些，味道特别香）；
5.将煎好的猪油趁热淋在面条上，用筷子将所有食材搅拌均匀后，这样一道美味的猪油拌面就完成了！
