這段時間因爲一些特殊原因，我們需要宅在家不出門，宅在家不僅是減少了運動，還將不少人“喫貨”的本性暴露出來，開始研究各種各樣的美食，涼皮、電飯鍋蛋糕以及麪食貓耳朵等等都成了一時比較流行的美食小喫，雖說喫美食確實可以緩解煩悶，但對於女孩子來說又擔心會發胖，其實我們完全可以喫着美食還不用擔心發胖，這便是可以在日常飲食中做到注意，多喫一些可以幫助潤腸的食物，不僅不會長肉，還能幫助健脾胃，讓你的腸胃變舒服，蘆筍蝦仁便是不錯的選擇，兩者的搭配不僅能讓人享受美味，還可以幫助補鈣補蛋白，大人小孩皆宜，用上技巧做，口感更加美味。

備用食材：蘆筍500克，蝦仁適量，料酒1勺，白胡椒粉少許，澱粉少許，食用油少許，食鹽適量；

製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，蝦仁準備出適量，將其清洗乾淨後，控幹水分，加上點食鹽、料酒和白胡椒粉，用手將其抓拌均勻後，靜置醃製一會，讓其入味；

第二步，醃製蝦仁的過程中，處理蘆筍，將蘆筍準備出適量，去掉根部後，仔細清洗乾淨，然後將蘆筍斜着切成段，在鍋中添上水，待將水煮開後，放入蘆筍，焯燙下，即可撈出；

第三步，焯燙過的蘆筍放入在涼水中過一遍涼，即可撈出控水待用，待將蝦仁差不多醃製好之後在其中加上少許幹澱粉，使得蝦仁可以薄薄粘裹一層澱粉，即可開始炒菜，在炒鍋中添上油；

第四步，油燒熱後，將醃製好的蝦仁放入鍋中開始炒，待將其炒至打卷的時候，即可盛出，蝦仁炒好後，重新給鍋中加上油，燒熱後放入焯過水的蘆筍，翻炒片刻，待蘆筍變得透亮；

第五步，將之前炒過的蝦仁重新放回鍋中繼續翻炒，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻後，淋入少許水澱粉勾芡，即可關火出鍋享用。

小編總結：蘆筍中富含多種營養元素，適當喫對於提供人體免疫力有着好的幫助，值得一提的是蘆筍還可以幫助潤腸、降脂減肥，喫一喫對於我們的身體會有很好的幫助，尤其是女孩子更是別錯過喫蘆筍，另外蝦仁又是一種很常見的肉類，其鈣和蛋白質含量豐富，可以很好味人體作補充，不管是大人還是小孩喫都可以很好吸收，而且適當喫蝦仁還可以幫助健脾胃，學會這道菜的做法，不僅是可以充分享受美味，還能讓你在宅在家的這段時間裏也不會發胖。

1、做蘆筍蝦仁，有人焯水有人過油，其實都不都不對，正確做法應該是將蝦仁先醃製一會，經過醃製的蝦仁不僅是可以幫助入味，還可以去除其中的腥味，這樣做的蝦仁口感纔會更加好；

2、蘆筍事先醃製一會，是爲了讓其半熟，這樣在炒菜的時候，可以縮短時間，蘆筍的口感纔會更爲脆爽，另外蘆筍焯水後，需要過一遍涼，一冷一熱蘆筍口感更加脆；

3、最後用水澱粉勾芡的一步最好不要少，淋入水澱粉後整道菜的色澤看上去會更加透亮，菜餚的口感也更加豐富。

用上小技巧，蘆筍脆爽蝦仁嫩滑，好喫好做還營養，如果你認爲蘆筍蝦仁的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！