肉酿豆角

材料： 猪肉（肥瘦相间）、香菇、豆角；

做法

1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；

2.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；豆角从中间段弯成大小合适的圆形；

3.先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；

4.编完的豆角瓣子；将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；

5.平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里；

6.盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘

葱爆牛肉

食材：牛肉、大葱、姜蒜、盐、鸡精、酱油、淀粉

做法

1、牛肉切薄皮，大葱斜切，姜切细丝，大蒜拍碎。

2、腌制牛肉: 加少许淀粉，色拉油，小半匙盐，酱油，搅匀腌制15--20分钟左右。

3、炒锅加入油，油量比平时炒菜稍多些，下入大蒜扁香。

4、开大火入牛肉快炒一会，加入大葱，小半匙盐，酱油，鸡精，翻炒一会出锅

青椒炒肉丝

食材：精瘦肉300克，青椒200克，1个鸡蛋，半勺老抽，盐少许，淀粉适量，半勺生抽，姜、蒜适量。

做法

1、精瘦肉切成片改刀切成肉丝，青椒去头去尾切成青椒丝备用，姜蒜切成末备用。

2、将肉丝放入小碗中、加半勺老抽、打入一个鸡蛋清适量盐抓匀，放点淀粉、少许生油拌匀。

3、锅中倒入适量食用油烧至3成热的时候倒入肉丝，快速滑开炒散化成开盛出沥干油份备用。

4、锅中留点油放入蒜末姜末爆炒出香，放入青椒丝快速翻炒，断生后放半勺生抽调味

5、青椒炒到8成熟倒入刚刚炒过的肉丝快速翻炒匀，炒出香味盛出锅即可。

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