家常红烧肉

材料：五花肉、生姜

调料：生抽、红烧酱油、冰糖、白砂糖；

家常红烧肉的做法

1、五花肉洗净后切成小块；

2、热锅入油，倒入适量的色拉油，烧至7成热；

3、倒入切好的五花肉；

4、翻炒至肉变色，呈透明状；

5、放入姜块，倒入适量生抽、少许红烧酱油、一勺白砂糖和少许冰糖，倒入适量水（没过肉肉为宜）；

6、大火煮开后转小火炖煮至酥烂，收汁后装盘即可；

青椒炒肉丝

原料：青椒、瘦肉、葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉。

青椒炒肉丝的做法

1、将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀；

2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒；

3、肉熟时放青椒丝翻炒；

4、放盐、鸡精调味即可。

酱爆肉丁

材料：猪里脊120g、黄瓜1根、姜片

调料：甜面酱30g、白糖5g、清水20g、盐2g、料酒10g、干淀粉5g、香油几滴

酱爆肉丁的做法

1、将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁（有点绕口）。

2、肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌均匀。

3、锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。

4、倒入肉丁炒至变色后捞出备用。锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。

5、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可。

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