爲什麼要喝屠蘇酒？習俗從何而來？醫聖孫思邈說此酒有妙用
摘要：張岱說屠蘇酒起於漢代，漢代有人在草菴中釀酒而得名，在除夕那一天將藥放到酒中，然後到了正月初一飲用，時間上差異不大，但是製作藥酒方法與孫思邈的記載還是有很大差異。他說今天的人，自然是指南北朝時的荊楚之人喝屠蘇酒，膠牙餳也是延續辟邪壓百鬼的目的，也就是喝桃汁的習俗的延續。
北宋名相王安石寫過的一首詩《元日》估計很多人都會背。這首詩現在入選部編版小學三年級下的課本之中。
爆竹聲中一歲除，
春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，
總把新桃換舊符。
這裏面提到了一句話：春風送暖入屠蘇，屠蘇是何物？
由李昉、李穆、徐鉉等學者在北宋太平興國年間編撰的《太平御覽》中對屠蘇是什麼有單獨的條目註解。
《通俗文》曰：屋平曰屠蘇。
《廣雅》曰：屠蘇，庵也。——《太平御覽·居處部·卷九》
從《太平御覽》引用的兩種文獻來看，屠蘇應該是一種房子之類的建築物。
如果屠蘇是房子，王安石這一句“春風送暖入屠蘇”顯然表達了新年時人在房子中的感覺，春風送暖，突顯新年的喜慶和吉祥，這個“入”寫的特別的傳神。一個“入”字將這種氛圍完全烘托。
翻開部編版的小學三年級下冊的課本，看到的卻是另一種解釋。屠蘇：這裏指一種酒，根據古代風俗常在元日飲用。
譯成屠蘇酒，這句話就變成：和暖的春風吹來，大家歡樂地暢飲屠蘇酒。
什麼是屠蘇酒？
這是一種藥酒，不是普通的酒。這種酒是怎麼釀成呢？
醫聖孫思邈在《千金方·傷寒方上·闢溫第二》有詳細記載，需要七種藥材。大黃（十五銖） 白朮 桂心（各十八銖） 桔梗 蜀椒（各十五銖） 烏頭（六銖） 菝（十二銖）
同時還記載着詳細的操作，十分講究。
在十二月的晦日正午的時候，將這些藥物裝好沉到井中直到井泥的位置，等到正月初一的時候，將這種藥提出井外，然後放到酒中多次煎沸。
飲用的時候也很有講究。
方向：於東向戶中飲之
喝的人：先從小起，然後再到大，再到老。
喝這種酒有什麼好處呢？一人飲一家無疫，一家飲一里無疫，飲藥酒得三朝，還滓置井中，能仍歲飲，可世無病——《千金方·傷寒方上·闢溫第二》
有這等妙用？估計看到這裏朋友都很有興趣了。至於具體怎麼操作，知常容不是學醫的，也不懂，各位最好看原文，上面已經註明出處，而且一定要請教中醫大家方可，不可胡亂配製和飲用。
再說這種酒是在正月初一喝的，現在也已經過了時節。
有人就提出一個問題，那“屠蘇”到底是房子還是酒呢？
屠蘇即是酒也是房子，爲什麼這麼說呢？
明末清初文學家、史學家張岱在他撰寫的《夜航船》記載着兩者的關係。
張岱說屠蘇酒起於漢代，漢代有人在草菴中釀酒而得名，在除夕那一天將藥放到酒中，然後到了正月初一飲用，時間上差異不大，但是製作藥酒方法與孫思邈的記載還是有很大差異。
飲用的順序和孫思邈說的一樣，先少再老。爲什麼要先少再老呢？張岱作了進一步說明。先少者，後老者。以少者得歲，故先之；老者失歲，故後之。——《夜航船·天文部·春》
一般酒都是長者先喝，這種先少後老的反常舉動顯示有某種特殊的含義在，這個等一下聊習俗時會繼續聊到。
這樣屠蘇是房子還是酒的問題算是搞清楚了，在我看來屠蘇在這裏就是雙關的。
這種“臘藥”爲什麼後來成爲一種習俗呢？
南北朝梁宗懍編撰的《荊楚歲時記》記載了這種習俗的形成。
《荊楚歲時記》是記載荊楚之地的歲時節令風物故事，他在書中記載大年初一要放爆竹，還要喝桃湯。
什麼是桃湯呢？用桃木煮成的液汁。
大家都知道古人認爲桃木是可以辟邪的，桃木辟邪可能與夸父，門神神荼，鬱壘等傳說有關。王安石這首《元日》的詩中的新符舊符就是指桃符，桃符就是對聯的前身。
桃湯顯然是被古人認爲用來辟邪，壓百鬼。
他同時還交待了一件事情：今人進屠蘇酒、膠牙餳，蓋其遺事也。——《太平御覽·時序部·卷十四》
他說今天的人，自然是指南北朝時的荊楚之人喝屠蘇酒，膠牙餳也是延續辟邪壓百鬼的目的，也就是喝桃汁的習俗的延續。回頭去看爲什麼先少再老顯然也有這方面的講究。
膠牙餳是一種麥芽或谷芽混同其他米類原料熬製而成的粘性軟糖，現在還是有的。
這樣看來，王安石的《元日》描繪的新年場景與梁宗懍記載的楚地習俗很吻合。王安石是江西撫州人，屬於楚文化影響範圍，吻合自然也不奇怪。
我們可以得出一個結論，喝屠蘇酒的習俗最晚起於南北朝，是楚地的文化習俗，也有可能更早，因爲張岱說漢代就有屠蘇酒了。
這大概就是王安石《元日》這首詩的背景拓展介紹了，這首七言絕句是美詩，又是北宋迎新年的習俗文獻載體。
妙哉！妙哉！
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