大家好，我是晨末，一名熱愛生活，熱愛美食，喜歡研究花式食譜，偶爾測評的美食博主！

春天到了，春天有什麼菜長得最旺盛呢？出來春天的野菜、春筍，最旺盛的菜莫過於“韭菜”，這個韭菜雖說現在一年四季都有，但是我們在春天這個時間喫是最好的，春季的韭菜是長得最好的時候，而且韭菜本身就含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，多喫可以有效的消菌消炎作用，能夠增強我們身體的抵抗力！

韭菜我們在家會都會經常喫，喫法也是非常多，今天還看到俄羅斯幾萬人喫韭菜來抵抗病毒呢！雖然好像沒那麼強大，但是喫它還是挺有益處的，今天給大家分享一款不用和麪不用柔軟的韭菜盒子吧！

韭菜盒子

食材：韭菜，鹽，雞蛋，油，鹽，餃子皮

步驟：

①把韭菜洗乾淨，去掉黃葉和老葉，根部泥土多要清洗多幾次，洗乾淨晾乾後，切成碎狀

②雞蛋打散（喜歡嫩點的，可以加少許水），起鍋熱油，把雞蛋炒成小塊，撈起放涼，我一般都會煎得老一點，喫起來紮實，有口感

③韭菜碎，加入少許油，必須要先用油攪拌一下就韭菜，不然等下韭菜容易出水，攪拌均勻後，加入鹽和雞攪拌均勻備用

④把餃子皮刷上油，每張都均勻地刷上，兩面都刷，刷均勻就可以了，不用刷太厚，大概7-8張的餃子就可以擀了

⑤把餃子皮疊起來，用擀麪棍擀成麪皮，慢慢地擀，可能有點滑，擀成適量的大小就可以了輕輕一拉，麪皮就拉起來了，拉的時候要慢慢拉，別太用力，把韭菜餡放在麪皮上，包起來備用，喜歡什麼形狀就包什麼形狀吧，不漏餡就好！

⑥鍋裏刷一點油，小火慢煎，煎至兩面金黃即可裝盤，火力一點要小，大火一下就把皮煎焦了！

小貼士：

1，雞蛋一定要放涼再和韭菜攪拌，不然溫度太高，把韭菜燙熟了，就容易發黃

2，還可以加一些蝦米、蝦皮進去，增加鈣質哦

3，韭菜不需要提前炒熟，餃子皮很薄，可以煎得韭菜

這個就是免和麪、免揉麪的韭菜盒子，只要用餃子皮，刷油擀薄，包起來，煎一煎就可以了，特別香，而且還很省事！你們在家有做過這種韭菜盒子嗎？

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