【烙餅的最佳做法】

第一步，首先將準備好的麪粉倒入盆中，往裏面倒入適量的溫水，用筷子將其攪拌成絮狀，再用手將其揉成光滑的麪糰，往上面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵，大概半個小時左右即可取出，再把它揉搓成光滑的麪糰，蓋上一層保鮮膜，進行二次醒發。

第二步，接着往鍋中倒入適量的食用油，把另一部分麪粉倒入鍋中，用小火慢慢的翻炒至麪粉微黃即可盛出，再把醒發好的麪糰搓成長條狀，分成大小相等的小麪糰，麪糰包裹着炒熟的麪粉，食鹽，蔥花，用擀麪杖將其擀成麪餅狀，然後把麪餅疊加再次擀成麪餅，大概兩次左右即可。

第三步，然後開火燒鍋，轉成小火，把製作好的麪餅刷上少許的食用油，放到鍋中進行烙制，直到麪餅兩面金黃的時候即可，這樣烙好的餅軟薄還分層，喫起來非常的可口。

所以烙餅時，只刷油是不行的，多加熟麪粉這樣東西，烙好的餅軟薄還分層。這主要是因爲熟麪粉能夠很好的將麪糰之間分層，並且還不會造成因刷油過多，導致麪餅喫起來非常的油膩，最好是用熟麪粉加入到麪糰當中，直接擀成麪餅狀即可。