迎接春天有N种方式，品尝春天的味道即是其中一种。这个春天，不少成都人选择宅在家里，喝春茶、吃春菜。

得益于各种生鲜平台和电商的发展，这些都能从网上购得。成都人足不出门，就能感受到春天的馈赠。

1

春茶

一年好茶在于春。一年四季，春茶的生长期最长。经过半年的休养生息，春季茶芽肥硕，色泽翠绿，而且营养成分丰富。

在一些茶人看来，喝茶，是一种修行；喝春茶，更是一种修行，因为喝春茶是需要等待一年。

成都人喝春茶有着得天独厚的优势，有多个春茶产地环绕：蒲江茶园的雀舌、蒙顶山上的甘露、峨眉山的竹叶青……不少成都网友以一杯春茶，感知这个春天。

@黑小夜

春天开启，薄冰下嫩芽钻出，喝掉它们积蓄一冬的养分吧。

@浪汐逍儿

自古高山出好茶/晚来新芽味更韵

2

香椿

《庄子·逍遥游》提到了一种古木，“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”寓言中的大椿不可考，生活中的香椿很常见。

春天来临，又到了吃香椿芽的季节，香椿炒鸡蛋、椿芽拌豆腐、凉拌香椿、香椿鱼……每一口都是春天的味道。

香椿炒鸡蛋是不少成都人关于春天的记忆，包括成都歌手李宇春。

@李宇春

自己炒了一份椿芽炒蛋，在我的记忆里，这道家常菜便是春天的味道，每年这道菜上桌了，春天也就真的来了。今年的生日晚餐，我只想吃一份椿芽炒蛋，希望和风早日，春暖艳阳，远方的人都能平安归家。

3

春笋

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。

春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分，吃法多样，春笋炒肉、春笋炒腊肉、油焖春笋、红烧春笋、春笋老鸭汤、笋丁肉包......不管怎么吃都很鲜美。

@Tokoro-

下楼买菜，春笋上市了，想起冰箱里还有去年在成都买的腊肉，买了晚上可以做腌笃鲜了。

4

荠菜

南宋诗人辛弃疾曾写道，“春在溪头荠菜花”。对很多成都吃货来说，开花前的荠菜才是春天的象征。

荠菜是这个季节独有的美味，荠菜馄炖、荠菜饺子、荠菜疙瘩汤、荠菜羹、荠菜煎蛋，都能让人体会到春天的鲜美。

@1739

成都的春天，萌动的不只有心，还有食欲。小姨送的荠菜，偶榨的汁，娘亲和面，老爹调馅儿，最终这顿彩色荠菜饺子出锅啦。

5

枸杞芽

很多人喜欢用枸杞炖汤、泡水，红红的小果子看起来赏心悦目，其实枸杞的嫩叶也可以食用。

春天是食用枸杞嫩芽的好季节。枸杞芽凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富。

在《红楼梦》第六十一回，探春和宝钗想吃油盐炒枸杞芽。有人考证，枸杞芽有清火明目的功效，而宝钗体丰怕热，枸杞芽刚好对症下药。

@丛林宜歌

《红楼梦》里最简单易上手的菜式就是那碟500钱的油盐炒枸杞芽儿了吧 ，连续两天在网上买到枸杞芽，不啻尝到了大观园的春天。

6

艾蒿馍馍

艾蒿馍馍是成都及周边古镇盛行的一种名小吃，一般油炸或者蒸熟。

春天是艾蒿叶最鲜嫩的季节，绿色的艾蒿馍馍蒸好后揭开锅，扑面而来的都是春天的气息，其特有的味道也是不少成都人的童年记忆。

@懒得想昵称哪

在青城山，好像所有的糕呀饼呀都有一个可爱的名字——馍馍。今天吃的软糯清香的艾蒿馍馍，充满春日气息，就是春天本春了。

@恩桃儿溜酸

每年春分已至，清明未到的时候，外婆都会做艾蒿馍馍，做法大概是把艾蒿的嫩芽用水焯一下再剁碎，和糯米粉混匀揉成团，再像做汤圆那样包入臊子（腊肉丁、春笋丁、少许芽菜、鲜肉、豆腐干粒、葱花等等）再裹一层青菜叶或者包谷（玉米）壳，上锅蒸，起锅时，满满的艾蒿清香扑鼻而来，直接吃，软软糯糯，香味十足，用油煎，外酥内软，又糯又Q，这是我每年春天不吃到撑绝对歇不了口的美味。

外婆快90岁了，每年春天都会做艾蒿馍馍，她说不能断了老祖宗的传统，虽然这个食物的名字听起来很土看起来更是没什么美感，但这是春天限定的味道，更是外婆独一无二的味道。

记者 | 李翠华

编辑 | 毛瑞

监制 |苑海辰

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