導語：中國“無銷路”食材，出口到歐美被土豪瘋狂追捧，普通人都喫不起！

中國地大物博，物產豐富，在當前全球經濟化的發展下，不僅我們喫到了墨西哥牛排、智利車釐子、泰國榴蓮。很多外國人也喫上了我們的煙臺蘋果、四川醜橘、還有山東大饅頭、水餃，並且深受他們的喜愛。在歐美一些國家，出現了一個奇怪的現象，就是他們特別喜歡喫中國的羊肚菌。雖然羊肚菌的價格不菲，普通人一般都喫不起，但仍受當地的土豪們的瘋狂追捧。

羊肚菌又叫羊肚菜，因爲表面的蜂窩狀，特別像翻開的羊肚，所以就叫羊肚菌了。它是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌中，蛋白質的含量達到20%以上。羊肚菌中維生素不僅含量豐富，而且種類較多，它含有維生素B、維生素E、葉酸、20多種礦物質，和豐富的碳水化合物。羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦，提神等功效。食用價值和醫用價值都很高，在美國被稱爲“陸地魚”，一直被歐美等發達國家的一些富人追捧，他們把羊肚菌作爲人體營養的高級補品食用。

羊肚菌有野生羊肚菌和種植羊肚菌兩種，野生羊肚菌在雲南、四川、甘肅等闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上，土壤溼潤，降雨量多，地下水位較高的環境，容易出現羊肚菌。在安徽、河南很多地方，都有栽培養殖羊肚菌的，在養殖羊肚菌時，要選擇有足夠的氧氣和通風良好的場所，羊肚菌才能正常生長發育。

羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。有研究表明，羊肚菌種含有大量人體必需的礦質元素，100克乾的羊肚菌種鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍，營養價值非常高。

它在美國被稱“陸地魚”，在國內卻“無銷路”，喫得起的都是土豪！

鮮羊肚菌一斤要賣到80—90塊錢，一斤幹羊肚菌要賣到上千元，如果是純野生的就更貴了。所以，一個普通家庭是消費不起的，也造成羊肚菌在中國“無銷路”的現象。歐美等國家消費意識比較強，他們不存錢，掙多少花多少，所以捨得喫捨得花，中國的羊肚菌一般都經過晾曬、烘乾做成幹羊肚菌後，出口到一些歐美國家，在他們當地價格也非常貴，普通人也喫不起。

羊肚菌可以和雞肉一起燉湯，味道鮮美，有益消化，可以提高人體的免疫力，如果大家有條件的話，可以買一些乾的羊肚菌做湯。接下來與大家分享一下，羊肚菌燉雞的做法。

準備食材：跑山雞半隻、羊肚菌（幹）20克、幹淮山、大棗、桂圓、枸杞、蔥、姜。

1.將雞肉剁成小塊，洗去血水，鍋內加水，涼水放入雞塊，大火煮開，撈出控幹水分。2.羊肚菌洗淨後，用溫水浸泡半個小時，把羊肚菌泡發。3.將所有材料加入砂鍋內，加入足量的清水，大火煮15分鐘後，調成文火，煲一個小時，最後，加入少量食鹽調味即可。

溫馨小貼士：優質羊肚菌個頭比較大，顏色深，頂尖。挑選時，選菌傘5cm以上的尖頂羊肚菌爲極品羊肚菌，價格也更爲昂貴且少見，營養價值也優於圓頂羊肚菌。

有關羊肚菌的分享就到這裏，如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴。

本文由秀廚娘原創，盜圖必究，歡迎關注，帶你一起長知識。

相關文章