4月18日-19日，2019年國際食品安全與健康大會在北京召開。作爲全球食品安全與營養健康領域權威性與高端性並重的國際盛會，大會以“創新驅動食品安全與健康”爲主題，深入探討了國際食品領域面臨的新問題，爲解決中國乃至全球的食品安全與健康問題提出更多科學路徑。國際知名醬料企業李錦記不僅以富有國際化氣息的展位精彩亮相，還積極參與到專題會議中，向來自世界各地的參會者全方位展示了李錦記有着131年曆史積澱的企業文化、和產品不斷創新的成果，以及近年來在食品安全方面所取得的成就。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷做大會致辭

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在做大會致辭時表示，今年國際食品安全與健康大會迎來了第十個年頭。十年時間，大會見證了中國食品安全由亂而治、穩中向好；見證了中國食品工業的觸底回升、健康轉型；見證了中國食品科技界“爲國分憂”的擔當與付出；見證了“國際食品安全與健康大會”影響力的日益提升。孟素荷認爲：“當我們用科技擁抱大健康產業的同時，更要用科技對創新浪潮中的創新食品築起安全與健康的長城。因此，大會十年後，我們仍在路上！”會議期間，來自世界衛生組織（WHO）、聯合國糧農組織（FAO）等多個國際組織與政府機構代表在內的100餘位國際權威專家，以及李錦記等多家國內外知名的食品企業，出席了本次大會並發表演講。

在主會場上，延續去年參展首屆中國國際進口博覽會時的風格，此次李錦記繼續以極具時尚、簡約、國際化的氣息的展臺精彩亮相，吸引了諸多參會嘉賓的駐足。“今年，國際食品安全與健康大會連續成功舉辦第十屆；今年，也是李錦記連續第八年參與這一國際盛事。如今，在包括中國食品科學技術學會在內的政府機構和行業協會的大力支持下，憑藉‘永遠創業精神’，李錦記的200多款產品已經遍佈全球100多個國家和地區，深受世界各地消費者青睞。在李錦記創業131年之際，我們希望通過這個國際感十足的形象，展示出李錦記的企業歷史和品牌文化，讓大家加深對李錦記的瞭解、從而更加支持和喜愛李錦記。”李錦記中國企業事務總監陳姝這樣表示。

陳姝（右一）、國際食品科技聯盟科學主席Vish Prakash博士（右二）、浙江工商大學教授饒平凡（右三）在李錦記展臺合影

展臺區域，李錦記特別展示了“殿堂級產品”舊莊蠔油、有着“東方魚子醬”美譽的XO醬，以及李錦記去年隆重推出的陳醋、香醋、米醋等醋系列產品。國際食品科技聯盟科學主席Vish Prakash博士不僅在本屆大會上獲得“科學精神獎”，並且發表了“安全食品的未來”這一主題演講。在會議期間，他專程來到李錦記展臺，與工作人員就李錦記的食醋產品進行了交流。Vish Prakash表示，在他的故鄉——印度，很多的超市裏都可以看到李錦記的身影，可謂家喻戶曉；李錦記豐富的產品種類，能夠很好地與各式各樣的印度菜巧妙搭配。而在看到李錦記的米醋時，Vish Prakash強調，印度人非常喜歡大米以及用大米所製造的食品，相信李錦記的米醋在印度市場一定會得到關注，“希望有一天能夠在印度買到李錦記的米醋！”

與Vish Prakash一同來到李錦記展臺的，還有本屆大會上“科學精神獎”的另一位得主——中國食品科學技術學會名譽副理事長、浙江工商大學教授饒平凡。饒平凡對李錦記這一百年品牌近年來在食品安全和產品創新方面做出的成績給予了肯定。陳姝表示：“Vish Prakash博士和饒平凡教授是全球知名的食品科技工作者，能夠得到兩位專家的肯定和支持，我們倍感榮幸。我們將不忘初心，砥礪前行，繼續爲全球消費者釀造更加安全和美味的調味品！”

李錦記（新會）食品有限公司包裝發展高級經理藍孝峯做專題演講

在4月19日舉行的“國內外食品安全風險預警和風險交流”專題會議上，李錦記（新會）食品有限公司包裝發展高級經理藍孝峯做了《通過包裝安全風險管控，提升食品安全保證能力》的主題演講。藍孝峯表示，由於包裝關係到食品的安全及品質，李錦記格外重視產品的包裝，在食品安全體系中，包裝安全風險管控是非常重要的一環。李錦記的每一款產品包裝，都全面考慮到了產品特性、地域特性、材料特性、遷移特性、影響類型和影響程度等綜合因素。以李錦記精選生抽所用的玻璃瓶爲例，雖然本着可持續發展原則，近年來李錦記在不斷減少玻璃瓶的重量。但是，在玻璃瓶的安全上，李錦記從未鬆懈——在減輕玻璃瓶重量的同時，還格外重視抗衝擊力等關鍵指標，以求做到在運輸過程中保證食品的安全。藍孝峯希望，通過系統化的包裝安全風險管控，來進一步提升食品安全。

對於國際食品安全與健康大會迎來第十年，李錦記醬料集團主席李惠中表示熱烈祝賀併發來致辭：“創新，是持續提高食品安全與健康水平的恆動能。131年來，李錦記始終堅守食品安全這一生命線，同時秉承‘永遠創業精神’、不斷釀造出安全、健康、營養、美味的醬料新品。未來，李錦記將繼續落實食品安全戰略、大膽創新，讓中式醬料豐富世界生活！”