桔梗的食用方法与营养成分
桔梗小档案
别名:包袱花、铃铛花、僧帽花。
分布:产于东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西等地。
性味:性平、味苦辛。
功效:宣肺祛痰,利咽排脓。
主治:桔梗是我国传统常用中药材,药食两用。中医认为,桔梗能祛痰止咳,并有宣肺、排脓作用。主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭等症状。
适用人群:
一般人群皆可食用,十二指肠溃疡者慎服。
桔梗食用方法
嫩茎叶和根均可供蔬食。春夏时节采摘嫩叶做菜,如清炒桔梗苗、银耳桔梗苗,秋季采挖鲜根,微煮后浸泡在清水中除去苦味,然后腌食或炒菜。
营养成分(以100g为例)
钙 44mg、镁 41mg、维生素C 36mg、钾 146mg、钠 12.2mg、维生素E 3.67mg
桔梗药典精要
《日华子本草》:“下一切气,止霍乱转筋,心腹胀痛,补五劳,养气,除邪辟温,补虚消痰,破癓瘕,养血,宣肺排脓,补内漏及喉痹。”
《药性论》:“治下痢,破血,去积气,消积聚,痰涎,主肺热气促嗽逆,除腹中冷痛,主中恶及小儿惊痫。”
桔梗实用偏方
风温初起
桑叶、桔梗、杏仁、苇根各6克,连翘5克,菊花、甘草、薄荷各2.5克,水煎服。
温病初起
连翘、牛蒡子、芦根各9克,薄荷、苦桔梗各6克,竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉各5克,煎服。