喫貨們快來，小編又來爲你們更新美食啦，帶您領略各地您沒有喫過的美食，幫您瞭解美食的不同做法，不同喫法，美食對於喫貨們來說，不僅可以飽腹，最重要的是讓我們的心情愉快，早上喫一以一餐美食，可以讓我們這一天都獲得滿滿的元氣，掌握了更多美食做法，也可以給我們的家人帶來快樂，當我們看到家人臉上幸福的笑容，小編想沒有比這更讓人有成功感的啦，現在我們就一起來看一看今天小編爲大家帶來的內容吧：這道普通的不能再普通的家常菜，想要做出好味道，也是不容易的。

芹菜炒肉是生活中非常常見的一道菜。通常是將芹菜放入煸制的肉中，在肉煸制後加入一些調料。但是，喫貨人都應該注意到，他們在家炒的芹菜炒肉從來沒有餐廳裏的食物好喫，因爲他們在家做是爲了追求芹菜的味道，不是煮得不好，就是炒得太過，導致不太脆。

事實上，芹菜炒肉希望芹菜新鮮脆，嫩肉絲也有訣竅。不要做這三個小步驟，炒芹菜是不爽利的，肉又老又木！

【芹菜炒肉】

食材：芹菜2顆，肉200克

調料：1勺鹽、1/2胡椒、1勺料酒、2勺蛋清、2勺幹澱粉和1勺蠔油。一點蔥、姜和大蒜

具體步驟：

1.現在洗乾淨之後改斜刀切成段。

2。醃製肉類。許多人在家煎肉，肉又老又不新鮮。事實上，這是因爲沒有“第一步”。油炸前，將肉醃製，加入半勺胡椒和半勺料酒，加入蛋清，攪拌均勻，然後加入一些幹澱粉。攪拌均勻，放在一邊。

3。烹調前給醃肉上油，滑入油盤中15秒鐘，然後取出備用。這也是肉片變嫩的重要原因之一，“第二步”不能少。

4。將水放入鍋中，將芹菜煮沸並焯一下，大約1分鐘後取出。這一步也非常重要。這是芹菜油炸時脆的一個重要原因。最好用水把它燙一下。油炸時不容易枯萎。因此，這“第三步”不能少。

5。肉和芹菜全部加工後，將底油放入鍋中，將油浸肉炒半分鐘，再將辣椒、蔥和大蒜炒熟。

6。倒入煮好的芹菜，加入半勺鹽、一勺蠔油和一勺料酒，用大火翻炒半分鐘，然後你就可以出鍋了。

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