芹菜具有降血，降血脂的作用，它的根，莖，葉和籽都可以藥用，所以有“廚房裏的藥物”，“藥芹”之稱。芹菜的做法也有很多，熱炒，涼拌，還可以榨汁。

今晚我們來做一個芹菜炒瘦肉，我兒子非常喜歡喫，首先準備食材把瘦肉切成條或塊狀，把菜洗淨切段，薑切片，然後把瘦肉倒入生抽耗油，料酒，生粉醃製10分鐘起鍋燒油，放入芹菜先炒至過青，盛起。再起鍋燒油，放入薑片爆香，轉小火炒瘦肉，炒至變色倒入炒好的芹菜一起大火翻炒5分鐘，最後加入適量的鹽和雞精就可以出鍋了 這樣的芹菜炒瘦肉可以喫三碗飯，趕緊收藏起來做給孩子喫吧