栗子番鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食 材

栗子仁

500克

番鸭肉

1000克

火腿肉

50克

广陈皮

10克

做 法

先将番鸭洗净，斩大块；火腿肉，切粒。然后，连同洗净的栗子仁、广陈皮一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔食材中，栗子性味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血，《玉楸药解》称："栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮"；洋鸭（番鸭）性味甘温，长于补肾、缩尿、益气。正如《本草纲目拾遗》所言："（洋鸭）助阳道，健腰膝，补命门，暖水脏"；火腿肉性味甘咸温，功能健脾开胃、滋肾益精、补气养血；广陈皮性味辛甘凉，功能下气、调中、化痰。诸物合用，有良好的健脾开胃、补气养血、补肾强筋等作用。适宜于一般人群秋末冬初食用。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肾虚阳痿，腰膝酸软，筋骨无力，尿频遗尿等症的辅助治疗。

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