这个季节是减肥最好的时机，很多人趁着现在都想将长假期囤积下来的肥肉都甩掉，我家也有一位。但是减肥不代表是饿肚子，这绝对是错误的做法，而是要合理搭配膳食结构，保证一日三餐的营养，同时减少碳水食物的摄入，多吃一些能促进新陈代谢而且热量低的食物就可以了，另外主食尽量吃粗粮的，别总是觉得什么五常大米好吃得越精细越好，这样反而不利减肥，我家妹子最近也在减肥中，她虚心接受教练的建议，多吃蛋白质，少吃碳水食物，一个月下来轻松瘦了10斤，关键还能每餐吃得饱。

今天我就和大家分享一道热量极低的菜，那就是茭白炒肉丝。茭白炒肉是很多人都喜爱的一道菜肴，但对于茭白的营养价值，相信大部分人都不了解。

茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。茭白有泻火除烦、解毒利尿之功，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效地对抗各种疾病。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。

下面就和大家详细说说如何制作吧。

【茭白炒肉丝】食材：里脊肉适量，茭白2根，蒜瓣适量，红椒一根

里脊肉的蛋白质非常的优质，并且含有人体全部必需氨基酸，有些人减肥期间容易便秘，不妨适当的吃点里脊肉是很好的。

首先，我们要将里脊肉切成细丝，最近家里刚买了一套新思特的刀具，儿子说非常好用，所以最近做这类活都是儿子帮忙完成了，看看这孩子切的肉丝，还是很不错的吧，哈哈。

茭白同样也是要去皮，然后对半切开后再切成薄片，要尽量薄一些，不要厚片。

切好的里脊肉加入少许的水搅拌到吸收，这样处理可以让肉更加的滑嫩，然后加入生抽、胡椒粉、花椒粉、糖和少许的淀粉抓匀，最后淋少许的油封住水分，腌制10分钟。

调料方面还要准备少许的蒜瓣，剁碎了即可，另外准备一根红椒，喜欢辣的就用红尖椒吧，我这个不辣，直接切小片即可。

因为茭白含有草酸，另外菠菜、笋这类也都有草酸的，所以在炒制之前记得要放入热水中焯烫，多焯烫一会等水开了再捞出来。

接着锅里面放入少许的油，热锅冷油3成油温，将肉丝放入滑散，看见刚变色就将蒜蓉和红椒一起放入翻炒几下。

接着将焯烫熟的茭白倒入，淋生抽、料酒和少许的胡椒粉和糖，快速的翻炒均匀，撒入香葱断就可以出锅了。

一道非常好吃的下饭菜就做好了，按照我的方法，做好的肉非常的嫩，搭配上茭白，我家每周至少吃三次，味道好，特别的下饭。

经常有网友问我，为何他做的炒肉丝又柴又不入味呢？原因就在你腌制的过程，按照我方子做下来，肉嫩滑又好吃，还担心做不成功吗？

炒肉太柴为什么？腌制方式不对那就白费一块肉，赶紧跟我学！好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他***搬运及盗图，违者必究。