鹹鮮美味的下飯菜，香辣素雞
素雞是一種以素仿葷的傳統豆製品，風味獨特，軟中有韌。只加些調料，就能變成一道擺上餐桌的美味料理。這裏就介紹香辣素雞的家常做法。素雞加上香料燉煮，配上洋蔥芹菜的獨特風味，還有胡蘿蔔的清甜。入味後的素雞口感鹹鮮，咬一口湯汁就溢出來，香辣鮮美還有淡淡的肉味，喫的時候旁邊準備上一碗滿滿的白米飯，不愧是鹹鮮美味的下飯菜。 ”
食材
素雞1個
白洋蔥0.5個
胡蘿蔔0.5根
小土豆1個
芹菜1根
小蔥適量
八角2個
茴香籽少許
幹辣椒8個
花椒適量
葵花籽油適量
清水適量
冰糖適量
小技巧
1.燉煮的蔬菜也是可以喫的。辣椒的分量按照個人口味添加即可。
2.沒有保鮮膜可以用鍋蓋蓋上燜。沒有葵花籽油，可以用其他的食用油來做。
香辣素雞的做法步驟
1素雞洗淨擦乾後用刀切成1cm左右的厚片，白洋蔥洗淨切成小塊，胡蘿蔔去皮切半改刀切塊，小土豆去皮切片，芹菜洗淨切段。
2取乾淨鍋中火加熱，倒入適量葵花籽油，放入切厚片的素雞煎炸。一面炸至金黃後翻面，炸至兩面變成金黃色即可取出。
3取乾淨湯鍋，鍋內倒入少量食用油加熱，放入切好的土豆，胡蘿蔔，芹菜和白洋蔥翻炒，炒至洋蔥微微變透明即可。
4鍋內放入八角，茴香籽，花椒和辣椒翻炒，加入適量清水沒過食材，放入綁好的小蔥，加入一些冰糖，大火將湯汁煮開。
5鍋內加入炸好的素雞，繼續煮15分鐘即可關火。在湯鍋上包上保鮮膜燜20分鐘，即可盛出香辣素雞，後撒上蔥花就完成了。
