超好喫的下飯菜，香辣土豆片
每次去小餐館喫飯，必點土豆絲。土豆便宜實惠，水煮能做主食，煎炸燉炒也樣樣都行，做法多種多樣，而且方便美味。今天教大家簡單香辣土豆片的做法。喜歡喫辣的小夥伴可以試下。這道料理做起來很簡單，喫起來卻超級好喫下飯，一道菜就能配上一大碗白米飯哦。”
食材
土豆2個
芹菜適量
五花肉少許
幹辣椒適量
小米椒適量
鹽少許
孜然少許
蒜頭3個
辣醬適量
油適量
生抽適量
白糖少許
辣油少許
白芝麻適量
小技巧
1.土豆切片不需要切很薄，大概5毫米左右即可。
2.沒有烤箱可以將土豆放水中浸泡3分鐘後，控幹水分後用油將土豆片炸熟，或者用水煮2分鐘煮熟。 3.幹辣椒泡水可以防止炒的時候辣椒糊掉。可以放臘肉炒，或者不喜歡喫肉就不放肉，也很好喫。
4.調料和原料都放入後拌勻時，覺得有點乾的話可以加入一點點熱水。
5.辣醬可以換成牛肉辣醬，老乾媽也可以，都非常好喫。
香辣土豆片的做法步驟
1將土豆清洗乾淨削去外皮，用刀將削皮後的土豆切成片。放在鋪有油紙的烤盤中放入烤箱烤熟，烤至土豆片表面微微金黃即可。
2將豬肉洗乾淨，用刀切成肉片，芹菜摘去葉子，將菜莖切成塊狀，將烤好的土豆片取出放碗中備用。
3特別喜歡喫辣的可以放小米椒，小米椒用刀切碎即可，幹辣椒泡下水後取出用刀切成辣椒碎備用。
4將蒜頭去掉外皮，用刀把蒜頭拍扁後，切成碎末放在辣椒碗中備用，蒜末可以增加菜的香味。
5開中小火放上炒鍋，感覺開始冒煙後放入適量油，加入切好的五花肉煸炒幾分鐘，炒至肉的表面變色出油。
6放入切好的芹菜炒到芹菜半熟，再加入切好的辣椒，小米椒和蒜末一起炒，煸炒至芹菜完全熟了即可。
7芹菜熟了後在鍋內放少許辣醬，加少許生抽提鮮，放入少許糖和孜然，再加入一點點鹽，翻炒幾下。
8調料放好後，倒入烤熟的土豆片，轉小火，用鍋鏟將原料和調料一起拌勻，使之入味。
9將所有材料都拌勻後，在鍋內加入一點點辣油翻拌，最後撒點白芝麻翻炒幾下，香辣土豆片就完成了。
