红烧牛肉手擀面在家这样做，吃了一碗还想吃一碗，连吃一周不会腻
用清水先把牛肉血水泡出来。
再把牛肉切成小坨。
然后用料酒、葱、姜、花椒腌制30分钟。
热水下锅，把牛肉焯水去血泡。
捞起控干水份备用
备材料:葱、姜、蒜、香叶、香果、草果、桂皮、冰糖、山奈、八角、红油郫县豆瓣、花椒
热锅起油，油到8层热放冰糖炒化给牛肉上色
倒入牛肉小火煸炒5分钟然后加适量的生抽或者老抽，再煸炒几分钟滤油把牛肉盛出来。
将就锅里的油把准备好的香料倒入锅里煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油，最后把牛肉倒入锅里煸炒3到5分钟，切记在煽炒过程中用小火哦。
加水把牛肉淹过可以再多一点水，加少许的盐和鸡精大火烧开转小火慢慢熬一个半小时。
用温水和面，和面的时候温水里面可以加点盐这样面条会更劲道一些
面和好以后用保鲜膜封好为，让面醒30分钟
然后擀面皮，切成条，面条就做好了
烧水煮面。注意:手擀面不宜煮太久，点一次水就刚合适，如果想吃软一点可以再多点一次水
捞出面条淋上牛肉汁完成
