自己做的枣糕，香甜松软，操作也简单。1、首先准备以下材料：枣子280克（去核前），牛奶360克，泡打粉6克，小苏打4克，盐4克，鸡蛋8个，玉米油140克，白糖120克（或红糖160克），低粉280克（如果没有低粉，就用做馒头的普通面粉224克+56克玉米淀粉替代），熟白芝麻适量。2、再准备工具：电动打蛋器、烘焙电子秤，硅胶刮刀，烤箱，油纸。3、做烘焙，精确称量更重要，不比中餐少许适量自己掌握。红枣洗净去核

切碎一点便于破碎

我用的这款东东，没有的话那就使劲剁啊剁，成小粒即可

喏，就这样。这是懒人做法，如果想口感更好，枣子加少量水煮软后料理机打成枣泥，那样的话就得调整液体用量哦

打好的枣碎有260克，加入360克牛奶，等待牛奶被吸收

枣碎吸饱牛奶后是这样的，备用

准备好低粉280克，如果没有低粉，就按照普通面粉：玉米淀粉=4：1比例进行调整，也就是说如果需要280克，280÷5=56，这个数字就是玉米淀粉的量，然后用280－56=普通面粉量

玉米油140克加入100克清水

搅打成乳化状态，不要油水分离哦

准备好以上辅料，开始打蛋。无水的盆里加入120克白糖、8个全蛋

低速把糖打化，高速一直顺一个方向搅打

一直打到提起打蛋器画“8”字不容易消失即可。全蛋打发比较费劲，耐心点

加入面粉+泡打粉+小苏打+盐的混合物，最好过筛，我懒，偷懒了

用切翻拌手法拌匀，不要画圈搅拌以防消泡

蛋液和粉类混合均匀后，倒入油水混合物，继续翻拌均匀

加入枣碎翻拌均匀

面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平

撒上熟白芝麻，入炉。烤箱上火140℃，下火150℃，中层，烤制40分钟后烤盘里外调个再烤20分钟，出炉。我的烤箱是60L的，如果烤箱小，适当降低温度并中间加盖锡纸

超级绵软，水分比较大，更好吃，否则很噎人

表面这个颜色最好

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